Γιατί το σπανάκι ονομάζεται «ο βασιλιάς των πιάτων;»

Η διατροφική αξία του σπανακιού είναι πολύ υψηλή και οι Άραβες το αποκαλούσαν πριν από πολύ καιρό «ο βασιλιάς των πιάτων». Κάθε κιλό σπανάκι περιέχει 24 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3 γραμμάρια λίπους, 1030 mg ασβεστίου και 380 mg βιταμίνης C. Είναι επίσης πλούσιο σε σίδηρο. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στο σπανάκι είναι υπερδιπλάσια από αυτή της ντομάτας και Η περιεκτικότητα σε καροτίνη είναι συγκρίσιμη με αυτή των καρότων., ιδιαίτερα κατάλληλη για ηλικιωμένους, παιδιά ή ασθενείς. Το σπανάκι περιέχει τόσο πλούσια θρεπτικά συστατικά που κανένα λαχανικό δεν μπορεί να το αντικαταστήσει. Πολλοί διατροφολόγοι αναφέρουν το σπανάκι ως απαραίτητο και σημαντικό λαχανικό. Σύμφωνα με εκτιμήσεις, 100 γραμμάρια σπανακιού μπορεί να ικανοποιήσει Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται βιταμίνη C για 24 ώρες. Επιπλέον, το ένζυμο που περιέχεται στο σπανάκι μπορεί να προάγει την έκκριση του παγκρέατος και να βοηθήσει την πέψη. Η συχνή κατανάλωση σπανακιού μπορεί να αποτρέψει ασθένειες που προκαλούνται από ανεπάρκεια βιταμινών.