Τι είναι ο μεταβολισμός, ο αναβολισμός και ο καταβολισμός;

Ο μεταβολισμός αναφέρεται στο σύνολο των χημικών αντιδράσεων που συμβαίνουν σε ζωντανούς οργανισμούς προκειμένου να διατηρηθεί η ζωή. Αυτές οι αντιδράσεις μπορούν να χωριστούν σε δύο κύριους τύπους:τον καταβολισμό και τον αναβολισμό. Ο καταβολισμός είναι η διαδικασία διάσπασης πολύπλοκων μορίων σε απλούστερα, απελευθερώνοντας ενέργεια κατά τη διαδικασία. Ο αναβολισμός είναι η διαδικασία χρήσης αυτής της ενέργειας για τη δημιουργία νέων, πολύπλοκων μορίων.

Η συντριπτική πλειοψηφία των ανθρώπων θεωρεί δεδομένη την απίστευτη λειτουργία του σώματός τους. Αυτό είναι ελαφρώς κατανοητό, ωστόσο, καθώς οι περισσότερες από τις διαδικασίες που μας κρατούν ζωντανούς είναι σε μεγάλο βαθμό εκτός του ελέγχου μας. Τα περισσότερα συστήματα, συμπεριφορές και αντιδράσεις που συμβαίνουν στο σώμα το κάνουν χωρίς τη συνειδητή σκέψη ή τον έλεγχό μας, εκτός από το να θυμόμαστε να τρώμε φαγητό, να πίνουμε νερό, να κοιμόμαστε τακτικά και να αποφεύγουμε επικίνδυνες ή ακραίες καταστάσεις.

Λοιπόν, ποια είναι αυτή η μυστηριώδης, σιωπηλή δύναμη που μας καθοδηγεί από το πρωί μέχρι το βράδυ και τη γέννηση μέχρι το θάνατο, κάνοντας ό,τι καλύτερο μπορεί για να διασφαλίσουμε ότι θα επιβιώσουμε και θα ευδοκιμήσουμε; Πολύ απλά – ο μεταβολισμός μας.

Αυτή η λέξη είναι πολύ διαδεδομένη, ιδιαίτερα σε σχέση με θέματα απώλειας βάρους, καύσης λίπους και τον ενοχλητικό φίλο μας που παραπονιέται:«Όσο και να τρώω, δεν φαίνεται να παίρνω βάρος. Ο μεταβολισμός μου είναι πολύ γρήγορος!» Ωστόσο, η λέξη μεταβολισμός έχει πολύ μεγαλύτερη σημασία από αυτήν και είναι κάτι που όλοι πρέπει να κατανοήσουν λίγο καλύτερα;

Τι είναι ο Μεταβολισμός;

Ο μεταβολισμός είναι το συλλογικό ουσιαστικό για τις χιλιάδες χημικές αντιδράσεις που συμβαίνουν στο σώμα μας κάθε μέρα της ζωής μας, κυρίως αυτές που σχετίζονται με τη μετατροπή ενέργειας, η οποία είναι απαραίτητη για την επιβίωση και τις σωματικές λειτουργίες. Αυτό το σύνολο διεργασιών εξυπηρετεί τρεις κύριους σκοπούς μέσα στο σώμα - να διασπάσει τα τρόφιμα που καταναλώνουμε σε χρησιμοποιήσιμη ενέργεια για την κυτταρική λειτουργία, να μετατρέψει τη διασπασμένη τροφή σε χρησιμοποιήσιμα μόρια, όπως λιπίδια, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και νουκλεϊκά οξέα και να αποβάλει ορισμένα απόβλητα από το σώμα.

Ενώ αυτοί μπορεί να φαίνονται σαν σχετικά απλοί στόχοι προς επίτευξη, οι ζωτικές διαδικασίες του μεταβολισμού είναι αυτές που μας κρατούν ζωντανούς. χωρίς να μετατραπεί η χρησιμοποιήσιμη ενέργεια από το φαγητό που τρώμε, το σώμα μας θα έκλεινε. Με άλλα λόγια, ο μεταβολισμός είναι το εγχειρίδιο χρήσης για τον κινητήρα του σώματός μας, γεγονός που τον καθιστά πολύ σημαντικό.

Στο πιο βασικό επίπεδο, ο μεταβολισμός μπορεί να χωριστεί σε δύο κύριες κατηγορίες, τον καταβολισμό και τον αναβολισμό, τους οποίους θα εξηγήσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες παρακάτω.

Τι είναι ο Καταβολισμός;

Με απλά λόγια, ο καταβολισμός, γνωστός και ως καταστροφικός μεταβολισμός, είναι η συλλογή διεργασιών που διασπούν τα μόρια των τροφίμων και των υγρών που καταναλώνουμε σε χρησιμοποιήσιμες μορφές ενέργειας. Η τροφή που τρώμε έχει τη μορφή λαχανικών, φρούτων, δημητριακών, ζωικών πρωτεϊνών κ.λπ., αλλά το σώμα μας δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει τροφή με αυτή τη μορφή.

Οι καταβολικές διεργασίες διασπούν τα βιομόρια σε μικρότερες μονάδες, οι οποίες στη συνέχεια μπορούν να οξειδωθούν ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αναβολικές διεργασίες (δημιουργικός μεταβολισμός) για τη δημιουργία νέων μεγαλύτερων μορίων. Πιθανότατα γνωρίζετε ήδη τη σημαντική καταβολική διαδικασία στο σώμα - την πέψη! Όταν τα μεγαλύτερα μόρια διασπώνται σε μικρότερα, απελευθερώνεται ενέργεια που μπορεί να χρησιμοποιηθεί από έναν οργανισμό.

Μερικές από τις κύριες καταβολικές διεργασίες στο σώμα είναι η διάσπαση των πολυσακχαριτών (γλυκογόνο, άμυλο κ.λπ.) σε μονοσακχαρίτες (φρουκτόζη, γλυκόζη κ.λπ.), η διάσπαση των πρωτεϊνών σε νουκλεϊκά οξέα και η διάσπαση των νουκλεϊκών οξέων σε νουκλεοτίδια. P>

Οι καταβολικές διεργασίες συνδέονται συχνά με ορισμένες ορμόνες ενεργοποίησης, όπως η αδρεναλίνη, η γλυκαγόνη, οι κυτοκίνες και η κορτιζόλη. Όπως με οτιδήποτε συμβαίνει στο σώμα, οι καταβολικές διεργασίες πρέπει να ρυθμίζονται και να ελέγχονται, γι' αυτό και αυτές οι ορμόνες είναι τόσο σημαντικές. Αυτές οι ορμόνες θα επηρεάσουν τα πάντα, από τον καρδιακό σας ρυθμό και τα επίπεδα απορρόφησης οξυγόνου έως τη συγκέντρωση γλυκόζης στο αίμα σας και την αποτελεσματικότητα της επικοινωνίας μεταξύ των κυττάρων σας.

Όταν αυτές οι ορμόνες ενεργοποιηθούν, απελευθερωθούν ή ενεργοποιηθούν, θα διεγείρουν την απαραίτητη διάσπαση των διαθέσιμων θρεπτικών συστατικών για την παραγωγή ενέργειας για τη λειτουργία του σώματος. Για παράδειγμα, όταν βρίσκεστε αντιμέτωποι με μια επικίνδυνη κατάσταση, το σώμα μπαίνει σε λειτουργία μάχης ή πτήσης, οπότε απελευθερώνεται αδρεναλίνη, η οποία επιταχύνει τον καρδιακό σας ρυθμό, αυξάνει την ικανότητα των πνευμόνων σας για πρόσληψη οξυγόνου και διεγείρει τη διάσπαση του γλυκογόνο σε γλυκόζη, τη βασική ενεργειακή μονάδα που μπορεί να χρησιμοποιήσει το σώμα είτε για να πολεμήσει είτε να φύγει.

Τι είναι ο Αναβολισμός;

Όπως συμβαίνει με τόσα πολλά πράγματα στη φύση, υπάρχει μια φυσική ισορροπία στον μεταβολισμό. Ενώ οι καταβολικές οδοί θεωρούνται καταστροφικές μορφές μεταβολισμού, οι αναβολικές οδοί είναι εποικοδομητικές μορφές. Μια άλλη λέξη για τον αναβολισμό είναι η βιοσύνθεση, επειδή αυτές οι διαδικασίες συνθέτουν μικρά μόρια σε μεγαλύτερες και πιο σύνθετες ενώσεις που απαιτεί το σώμα. Σε μεγάλη κλίμακα, μπορείτε να δείτε τα αποτελέσματα του αναβολισμού σε ένα παιδί που μεγαλώνει, μια πληγή που επουλώνεται ή ένας μυς που διογκώνεται. Σε μικροσκοπική κλίμακα, οι αναβολικές διεργασίες στα κύτταρα περιλαμβάνουν αμινοξέα (μονομερή) που σχηματίζουν πρωτεΐνες (πολυμερή).

Όπως και στην περίπτωση του καταβολισμού, ο αναβολισμός ελέγχεται ή ρυθμίζεται επίσης από ορμόνες, κυρίως την ανθρώπινη αυξητική ορμόνη, την ινσουλίνη, την τεστοστερόνη και τα οιστρογόνα, μεταξύ άλλων. Οι αναβολικές διεργασίες τροφοδοτούνται σε μεγάλο βαθμό από καταβολικές διεργασίες, καθώς το σώμα χρειάζεται ενέργεια και πρώτες ύλες πριν μπορέσει να λειτουργήσει και να δημιουργήσει πιο πολύπλοκα μόρια.

Τώρα που καταλαβαίνετε μερικές από τις περιπλοκές του μεταβολισμού – δηλαδή τη διάσπαση και το σχηματισμό διαφορετικών μορίων που είναι απαραίτητα για τη ζωή – θα πρέπει να αναφερθούμε σε ένα από τα πιο κοινά θέματα που σχετίζονται με τον μεταβολισμό, την «ταχύτητα» με την οποία λειτουργεί.

Μεταβολισμός και διαχείριση βάρους

Όταν οι άνθρωποι αγωνίζονται να διατηρήσουν το μέγεθός τους ή να χάσουν ένα ορισμένο ποσό βάρους, ο μεταβολισμός συχνά αναφέρεται ως ο ένοχος. Πιθανότατα έχετε ακούσει πολλούς ανθρώπους να ισχυρίζονται ότι έχουν είτε αργό είτε γρήγορο μεταβολισμό, κάτι που επομένως επηρεάζει το μέγεθος του σώματός τους. Ωστόσο, αυτοί οι τύποι ισχυρισμών δεν υποστηρίζονται από την επιστήμη, η οποία έχει δείξει ότι οι μεταβολικοί ρυθμοί των περισσότερων ανθρώπων είναι στην πραγματικότητα αρκετά παρόμοιοι. Υπάρχουν ορισμένες καταστάσεις, όπως οι διαταραχές του θυρεοειδούς, που επιβραδύνουν ή επιταχύνουν το μεταβολισμό και επηρεάζουν το μέγεθος του σώματος, αλλά αυτές είναι σχετικά σπάνιες.

Οι παράγοντες που επηρεάζουν τον μεταβολισμό σας περιλαμβάνουν τη σύσταση του σώματός σας, την ηλικία και το φύλο σας. Όσοι έχουν περισσότερη μυϊκή μάζα θα κάψουν φυσικά περισσότερες θερμίδες, ακόμη και όταν δεν ασκούνται. Οι άνδρες τείνουν να έχουν περισσότερη μυϊκή μάζα από τις γυναίκες, γεγονός που καθιστά ευκολότερο το ξύρισμα των θερμίδων και του βάρους. Τέλος, καθώς μεγαλώνουμε, το επίπεδο της σωματικής μας δραστηριότητας πέφτει συχνά, όπως και η μυϊκή μάζα, γεγονός που καθιστά πιο δύσκολη την απώλεια βάρους.

Όταν προσθέτετε ενέργεια στο σώμα (τρώγοντας τροφή), εάν το σώμα δεν χρειάζεται να τη χρησιμοποιήσει όλη, θα αποθηκευτεί ως λίπος. Όταν το σώμα χρειάζεται αυτή την ενέργεια, αυτά τα αποθέματα μπορούν να διασπαστούν και να χρησιμοποιηθούν (καταβολισμός), με αποτέλεσμα την απώλεια βάρους. Η ισορροπία του τι καταναλώνετε και της σωματικής δραστηριότητας που κάνετε θα καθορίσει την επιτυχία ή την αποτυχία σας όσον αφορά τη διαχείριση του βάρους σας.

Τούτου λεχθέντος, οι τύποι ασκήσεων που εκτελείτε μπορεί να έχουν επίδραση στο βάρος σας. Οι καταβολικές ασκήσεις είναι αυτές που διασπούν το λίπος και καίνε θερμίδες, όπως τρέξιμο, αερόμπικ, κολύμπι, ποδηλασία κ.λπ. Οι αναβολικές ασκήσεις είναι αυτές που στοχεύουν στην αύξηση της μυϊκής μάζας, όπως η άρση βαρών, η προπόνηση με αντίσταση ή οποιαδήποτε άλλη έντονη, συγκεντρωμένη μορφή προπόνησης.

Μια τελευταία λέξη

Ο ανθρώπινος μεταβολισμός μπορεί να φαίνεται περίπλοκος, αλλά η κατανόηση των αναβολικών και καταβολικών πτυχών θα σας βοηθήσει να καθοδηγήσετε τις αποφάσεις για τον τρόπο ζωής σας. Όταν επιλέγετε ποιες τροφές θα βάλετε στο σώμα σας, λάβετε υπόψη τη θρεπτική τους αξία και μην υπερκαταναλώνετε εάν προσπαθείτε να αδυνατίσετε! Επιπλέον, όταν ασκείστε, επιλέξτε με σύνεση μεταξύ καταβολικών και αναβολικών ασκήσεων, ανάλογα με τους ατομικούς σας στόχους υγείας!