Βοηθά στην πραγματικότητα ένα μεγάλο πρωινό στην απώλεια βάρους; Νέα ανακάλυψη έκπληξη
Μερικές από τις πιο δημοφιλείς συμβουλές διατροφής τα τελευταία χρόνια επικεντρώνονται στην ιδέα ότι ο σωστός χρόνος για τα γεύματά σας μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στο βάρος που χάνετε.
Λέγεται εδώ και καιρό ότι εάν θέλετε να χάσετε βάρος, είναι καλύτερο να τρώτε ένα μεγάλο γεύμα στην αρχή της ημέρας και να κρατάτε τα γεύματα αργότερα μικρότερα.
Η λογική πίσω από αυτή τη θεωρία είναι κατανοητή, ειδικά δεδομένου ότι σχεδόν κάθε κύτταρο του σώματος ακολουθεί τον ίδιο 24ωρο κύκλο που κάνουμε εμείς. Τα κιρκάδια ρολόγια βρίσκονται σε όλο το σώμα και ρυθμίζουν τους καθημερινούς ρυθμούς των περισσότερων βιολογικών μας λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένου του μεταβολισμού.
Λόγω αυτών των μεταβολικών ρυθμών, οι επιστήμονες έχουν προτείνει ότι ο τρόπος με τον οποίο επεξεργαζόμαστε τα γεύματα ποικίλλει σε διαφορετικές ώρες της ημέρας. Αυτό το πεδίο έρευνας ονομάζεται "χρονοδιατροφή" και έχει μεγάλες δυνατότητες να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας των ανθρώπων.
Δύο μελέτες από το 2013 πρότειναν ότι η κατανάλωση περισσότερων θερμίδων νωρίς την ημέρα και λιγότερων θερμίδων το βράδυ βοηθά τους ανθρώπους να χάσουν βάρος. Ωστόσο, μια σημαντική νέα μελέτη διαπίστωσε ότι ενώ το σχετικό μέγεθος του πρωινού και του δείπνου επηρεάζει την αυτοαναφερόμενη όρεξη, δεν έχει καμία επίδραση στον μεταβολισμό και την απώλεια βάρους.
Για να διερευνήσει τη σχέση μεταξύ του μεγέθους του πρωινού και του δείπνου και της επίδρασής τους στην πείνα, μια ομάδα ερευνητών στα πανεπιστήμια του Aberdeen και του Surrey διεξήγαγε μια ελεγχόμενη μελέτη σε υγιή αλλά υπέρβαρα άτομα.
Οι συμμετέχοντες έλαβαν δύο δίαιτες, η καθεμία για τέσσερις εβδομάδες:ένα μεγάλο πρωινό και ένα μικρό δείπνο και ένα μικρό πρωινό με ένα μεγάλο δείπνο. Κρατήσαμε τα μεσημεριανά γεύματα το ίδιο.
Παρέχαμε όλα τα γεύματα, ώστε να γνωρίζουμε ακριβώς πόσες θερμίδες κατανάλωναν οι συμμετέχοντες στη μελέτη. Μετρήσαμε το μεταβολισμό των συμμετεχόντων, συμπεριλαμβανομένης της παρακολούθησης πόσες θερμίδες έκαψαν.
Όλοι οι συμμετέχοντες στη μελέτη ανέλαβαν και τις δύο συνθήκες διατροφής, έτσι ώστε η επίδραση των μοτίβων γευμάτων να μπορεί να συγκριθεί στα ίδια άτομα.
Προβλέψαμε ότι ένα μεγάλο πρωινό και ένα μικρό δείπνο θα αύξανε τις θερμίδες που καίγονται και θα χάνουν βάρος. Αντίθετα, τα αποτελέσματα του πειράματος δεν βρήκαν διαφορές στο σωματικό βάρος ή σε βιολογικά μέτρα χρήσης ενέργειας μεταξύ των δύο μοτίβων γευμάτων.
Οι μετρήσεις χρήσης ενέργειας περιελάμβαναν βασικό μεταβολικό ρυθμό (πόσες θερμίδες χρησιμοποιεί το σώμα σας σε κατάσταση ηρεμίας), σωματική δραστηριότητα και χρήση μιας χημικής μορφής νερού που επιτρέπει την αξιολόγηση της συνολικής ημερήσιας χρήσης ενέργειας.
Επίσης, δεν υπήρχαν διαφορές στα ημερήσια επίπεδα γλυκόζης, ινσουλίνης ή λιπιδίων στο αίμα. Αυτό είναι σημαντικό επειδή οι αλλαγές αυτών των παραγόντων στο αίμα σχετίζονται με τη μεταβολική υγεία.
Τα ευρήματά μας συνάδουν με βραχυπρόθεσμες (μία έως έξι ημέρες) μελέτες για το χρόνο γεύματος, όπου οι συμμετέχοντες ζουν σε εργαστηριακό αναπνευστικό θάλαμο (ένα μικρό, αεροστεγές δωμάτιο εξοπλισμένο με βασικές ανέσεις) για τη διάρκεια του πειράματος.
Μαζί, η έρευνα προτείνει ότι ο τρόπος που το σώμα μας επεξεργάζεται τις θερμίδες το πρωί σε σχέση με το βράδυ δεν επηρεάζει την απώλεια βάρους με τον τρόπο που έχει αναφερθεί σε άλλες μελέτες.
Στη μελέτη μας, η μόνη διαφορά ήταν μια αλλαγή στο αυτοαναφερόμενο αίσθημα πείνας και σε σχετικούς παράγοντες, όπως η ποσότητα του φαγητού που ήθελαν να φάνε.
Καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας, το μοτίβο γευμάτων με μεγάλο πρωινό και μικρό δείπνο έκανε τους συμμετέχοντες να αναφέρουν λιγότερη πείνα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να είναι χρήσιμο για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς μπορεί να τους βοηθήσει να ελέγξουν καλύτερα την πείνα τους και να τρώνε λιγότερο.
Όπως με όλες τις έρευνες, υπήρχαν ορισμένοι περιορισμοί στη μελέτη μας. Μελετήσαμε μόνο τους συμμετέχοντες για τέσσερις εβδομάδες για κάθε σχέδιο γευμάτων. Προηγούμενη έρευνα έχει δείξει τις μεγαλύτερες διαφορές στα αποτελέσματα της πρώιμης έναντι της καθυστερημένης ενεργειακής πρόσληψης μετά από τέσσερις εβδομάδες.
Ωστόσο, το γεγονός ότι ούτε οι θερμίδες που καταναλώθηκαν ούτε οι θερμίδες που καίγονται άλλαξαν σε διάστημα τεσσάρων εβδομάδων δείχνει ότι το σωματικό βάρος είναι απίθανο να έχει αλλάξει εάν η μελέτη ήταν μεγαλύτερη.
Οι συμμετέχοντες στη μελέτη είχαν επίσης τη δυνατότητα να επιλέξουν την ακριβή ώρα κάθε γεύματος. Παρόλα αυτά, υπήρχε μια αμελητέα διαφορά στον χρόνο σε κάθε μοτίβο γεύματος.
Η χρονοδιατροφή παραμένει ένας συναρπαστικός ερευνητικός τομέας και υπάρχουν αυξανόμενες ενδείξεις ότι ο χρόνος των γευμάτων μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στη βελτίωση της υγείας πολλών ανθρώπων.
Ωστόσο, η πιο πρόσφατη έρευνά μας δείχνει ότι η ώρα της ημέρας που τρώτε το μεγαλύτερο γεύμα σας δεν είναι τόσο σημαντική για την απώλεια βάρους όσο πιστεύαμε προηγουμένως. 
Jonathan Johnston, Καθηγητής Χρονοβιολογίας και Ολοκληρωτικής Φυσιολογίας, Πανεπιστήμιο του Surrey; Alex Johnstone, Personal Chair in Nutrition, The Rowett Institute, University of Aberdeen , και Peter Morgan, καθηγητής έδρας, Πανεπιστήμιο του Αμπερντίν
