Διαφορά μεταξύ μαγιάς και μυκήτων
Κύρια διαφορά – Μαγιά vs Μύκητες
Οι μύκητες και η μαγιά είναι δύο στενά συνδεδεμένοι οργανισμοί, που ανήκουν στο βασίλειο των Μύκητες. Η κύρια διαφορά μεταξύ μαγιάς και μυκήτων είναι ότι η μαγιά είναι ένας μονοκύτταρος οργανισμός με στρογγυλεμένο σχήμα ενώ οι μύκητες είναι πολυκύτταρος οργανισμός με νηματώδεις υφές. Η μαγιά είναι ένα είδος μυκήτων. Οι πολυκύτταρες, νηματώδεις υφές των μυκήτων ονομάζονται μούχλα. Οι περισσότερες μούχλες φαίνονται με γυμνό μάτι σε διάφορα χρώματα. Τόσο οι μύκητες όσο και οι ζυμομύκητες ζουν ως σαπρότροφα. Εκκρίνουν πεπτικά ένζυμα σε εξωτερικές πηγές τροφής και απορροφούν απλά θρεπτικά συστατικά μέσω του κυτταρικού τοιχώματος.
Βασικές περιοχές που καλύπτονται
1. Τι είναι η μαγιά
– Ορισμός, Χαρακτηριστικά, Ρόλος
2. Τι είναι οι Μύκητες
– Ορισμός, Χαρακτηριστικά, Ρόλος
3. Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ μαγιάς και μυκήτων
– Περίληψη κοινών χαρακτηριστικών
4. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μαγιάς και μυκήτων
– Σύγκριση βασικών διαφορών
Βασικοί όροι:Βλαστοί, Ευκαρυώτες, Μυκητιασικές υφές, Μύκητες, Πολυκύτταροι, Σαπρότροφοι, Μονοκύτταροι, Μαγιά
Τι είναι η μαγιά
Η μαγιά είναι ένας μικροσκοπικός μύκητας, ο οποίος περιλαμβάνει ένα ενιαίο κύτταρο σε σχήμα ωοειδούς, το οποίο αναπαράγεται μέσω της εκβλάστησης. Τις περισσότερες φορές, η μαγιά είναι άχρωμη. Αν και η μαγιά είναι μονοκύτταρος οργανισμός, είναι ευκαρυώτης, που περιέχει οργανίδια που συνδέονται με τη μεμβράνη. Η μαγιά μπορεί να εντοπιστεί σε μια ποικιλία οικοτόπων, ειδικά σε φύλλα φυτών, λουλούδια και καρπούς. Οι περισσότερες ζύμες ζουν σε συμβιωτικές σχέσεις στο δέρμα θερμόαιμων ζώων. Μερικά από αυτά μπορεί να ζουν ως παράσιτα. Για παράδειγμα, Candida albicans προκαλεί κολπικές μολύνσεις ζύμης. Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό της μαγιάς είναι η ασεξουαλική μέθοδος αναπαραγωγής της, η οποία είναι η εκβλάστηση. Το θυγατρικό κύτταρο εμφανίζεται ως μπουμπούκι. Σ. Cerevisiae , η μαγιά του αρτοποιού φαίνεται στην εικόνα 1.
Εικόνα 1: S. Cerevisiae
Η μαγιά εκκρίνει πεπτικά ένζυμα σε ένα οργανικό υλικό στο περιβάλλον. Μόνο απλά θρεπτικά συστατικά απορροφώνται μέσω του κυτταρικού τους τοιχώματος. Ως εκ τούτου, η μαγιά χρησιμοποιείται σε βιομηχανίες επεξεργασίας τροφίμων όπως η αρτοποιία και η παραγωγή μπύρας.
Τι είναι οι Μύκητες
Οι μύκητες αναφέρονται σε μονοκύτταρους ή πολυκύτταρους οργανισμούς που παράγουν σπόρους και τρέφονται με οργανική ύλη. Οι πολυκύτταροι μύκητες παράγουν μυκητιακές υφές, οι οποίες είναι μικροσκοπικές δομές που μοιάζουν με νήματα. Μια μάζα υφών ονομάζεται μυκήλιο. Το μυκήλιο του μύκητα μπορεί να φανεί με γυμνό μάτι. Μερικοί μύκητες παράγουν σώματα φρούτων, τα οποία είναι βρώσιμα από τα ζώα. Ένα καρποφόρο σώμα από μύκητες ή ένα μανιτάρι φαίνεται στην εικόνα 2.
Εικόνα 2:Ένα μανιτάρι
Το κυτταρικό τοίχωμα των μυκήτων αποτελείται από χιτίνη. Δεδομένου ότι είναι σαπρότροφοι, οι μύκητες απορροφούν θρεπτικά συστατικά μέσω του κυτταρικού τοιχώματος. Τόσο η σεξουαλική όσο και η ασεξουαλική αναπαραγωγή των μυκήτων συμβαίνει μέσω της παραγωγής σπορίων. Οι μύκητες χρησιμοποιούνται στην παραγωγή αντιβιοτικών όπως η πενικιλίνη. Χρησιμοποιούνται επίσης στην επεξεργασία τροφίμων όπως η παραγωγή τυριού, τεμπέ και σάλτσας σόγιας. Οι μύκητες προκαλούν ασθένειες όπως η δακτυλίτιδα και το πόδι του αθλητή στον άνθρωπο. Προκαλούν ασθένειες στα φύλλα των φυτών, στη ρίζα, στο στέλεχος, καθώς και στις καλλιέργειες.
Ομοιότητες μεταξύ μαγιάς και μυκήτων
- Τόσο η μαγιά όσο και οι μύκητες ανήκουν στο βασίλειο των Μύκητων.
- Το κυτταρικό τοίχωμα τόσο της ζύμης όσο και των μυκήτων αποτελείται από χιτίνη.
- Τόσο η ζύμη όσο και οι μύκητες είναι σαπρότροφοι.
Διαφορά μεταξύ μαγιάς και μύκητα
Ορισμός
Μαγιά: Η μαγιά είναι ένας μικροσκοπικός μύκητας, ο οποίος περιλαμβάνει ένα ενιαίο, ωοειδούς σχήματος κύτταρο, που αναπαράγεται μέσω εκβλάστησης.
Μύκητες: Οι μύκητες είναι ένας μονοκύτταρος ή πολυκύτταρος οργανισμός που παράγει σπόρους και τρέφεται με οργανική ύλη.
Οικότοπος
Μαγιά: Η μαγιά είναι πολύ κοινή στο περιβάλλον.
Μύκητες: Οι μύκητες μπορούν να βρεθούν σε υγρές, σκοτεινές ή γεμάτες ατμό περιοχές.
Εμφάνιση
Μαγιά: Η μαγιά έχει σχήμα οβάλ και είναι άχρωμη και λεία.
Μύκητες: Οι μύκητες έχουν μια θολή εμφάνιση και τα χρώματα μπορεί να είναι πράσινο, πορτοκαλί, μαύρο, καφέ, μοβ και ροζ.
Παραγωγή ενέργειας
Μαγιά: Η μαγιά μετατρέπει τους υδατάνθρακες σε αλκοόλ κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.
Μύκητες: Οι μύκητες εκκρίνουν υδρολυτικά ένζυμα σε εξωτερικές πηγές τροφής και απορροφούν θρεπτικά συστατικά μέσω του κυτταρικού τοιχώματος.
Αναπαραγωγή
Μαγιά: Η μαγιά αναπαράγεται μέσω εκβλάστησης.
Μύκητες: Οι μύκητες αναπαράγονται μέσω σεξουαλικών ή ασεξουαλικών σπορίων.
Χρησιμοποιήσεις
Μαγιά: Η μαγιά χρησιμοποιείται στη βιομηχανία αρτοποιίας και στην παραγωγή αιθανόλης.
Μύκητες: Οι μύκητες χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τυριών και αντιβιοτικών.
Ασθένειες
Μαγιά: Η ζύμη προκαλεί κολπική μόλυνση στον άνθρωπο.
Μύκητες: Οι μύκητες προκαλούν ασθένειες όπως η δακτυλίτιδα και το πόδι του αθλητή στον άνθρωπο.
Ταξινόμηση
Μαγιά: Η μαγιά ανήκει στο γένος Ascomycota και Basidiomycota.
Μύκητες: Οι μύκητες αποτελούνται από έξι φυλές. Chytridiomycota, Zygomycota, Ascomycota, Basidiomycota και Glomeromycota.
Παραδείγματα
Μαγιά: Saccharomyces cerevisiae (μαγιά ψησίματος) και Cryptococcus neoformans είναι τα παραδείγματα της μαγιάς.
Μύκητες: Mucor , Πενικίλιο , Rhizopus και Aspergillus είναι τα παραδείγματα των μυκήτων.
Συμπέρασμα
Η μαγιά και οι μύκητες είναι δύο τύποι οργανισμών, που ανήκουν στο βασίλειο Μύκητες. Η μαγιά είναι ένας τύπος μυκήτων, ο οποίος είναι ένας μονοκύτταρος οργανισμός σε σχήμα οβάλ. Οι μύκητες είναι ως επί το πλείστον πολυκύτταροι, αποτελούμενοι από μυκητιακές υφές. Τόσο η ζύμη όσο και οι μύκητες είναι σαπρότροφα, τα οποία εκκρίνουν ένζυμα στην οργανική ύλη σε αποσύνθεση. Η κύρια διαφορά μεταξύ μαγιάς και μυκήτων είναι η δομή τους.
Αναφορά:
1. "Τι είναι η μαγιά;" SGD-Wiki, Διαθέσιμο εδώ.
2. Εισαγωγή στους Μύκητες, Διαθέσιμο εδώ.
Εικόνα Ευγενική προσφορά:
1"S cerevisiae under DIC microscopy" Από Masur – Δική εργασία (Δημόσιος Τομέας) μέσω Commons Wikimedia
2. “Forest Wood Fungi Natural Fungus Mushroom Green” (CC0) μέσω Max Pixel
