Διαφορά μεταξύ μαγιάς και βακτηρίων
Η κύρια διαφορά μεταξύ ζυμομύκητα και βακτηρίων είναι ότι η ζύμη είναι ευκαρυώτης ενώ τα βακτήρια είναι προκαρυώτες. Επιπλέον, η μαγιά ανήκει στο βασίλειο Μύκητες ενώ τα βακτήρια ανήκουν στο βασίλειο Monera. Και η μαγιά έχει οργανίδια που συνδέονται με τη μεμβράνη, αλλά τα βακτήρια δεν έχουν οργανίδια συνδεδεμένα με τη μεμβράνη. Επιπλέον, μερικές από τις άλλες διαφορές μεταξύ των κυττάρων ζύμης και βακτηρίων είναι ότι η χιτίνη είναι το κύριο συστατικό του κυτταρικού τοιχώματος ζυμομύκητα, αλλά η μουρεΐνη είναι το κύριο συστατικό του βακτηριακού κυτταρικού τοιχώματος. Επιπλέον, η ζύμη έχει έναν μόνο πυρήνα ανά κύτταρο, αλλά τα βακτήρια δεν έχουν πυρήνα.
Η μαγιά και τα βακτήρια είναι μονοκύτταροι οργανισμοί. Ένα κυτταρικό τοίχωμα περιβάλλει και τα δύο κύτταρα και οι ζυμομύκητες και τα βακτήρια ενδέχεται να υποστούν αναερόβια αναπνοή.
Βασικές περιοχές που καλύπτονται
1. Τι είναι η μαγιά
– Ορισμός, Χαρακτηριστικά, Σημασία
2. Τι είναι τα βακτήρια
– Ορισμός, Χαρακτηριστικά, Σημασία
3. Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ ζύμης και βακτηρίων
– Περίγραμμα κοινών χαρακτηριστικών
4. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μαγιάς και βακτηρίων
– Σύγκριση βασικών διαφορών
Βασικοί όροι:βακτήρια, κυτταρικό τοίχωμα, κυτταρική δομή, μεταβολισμός, μαγιά 
Τι είναι η μαγιά
Η μαγιά αναφέρεται σε έναν μικροσκοπικό μύκητα, που αποτελείται από ένα ωοειδές κύτταρο που αναπαράγεται με εκβλάστηση και μετατρέπει τη ζάχαρη σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα σε μια διαδικασία που ονομάζεται ζύμωση αιθανόλης. Γενικά, η μαγιά είναι άχρωμη. Αν και είναι μονοκύτταρος οργανισμός, η μαγιά είναι ευκαρυώτη. Επομένως, περιέχει έναν πυρήνα και οργανίδια που συνδέονται με τη μεμβράνη. Η μαγιά αναπτύσσεται σε φυτά και θερμόαιμα ζώα σε μια συμβιωτική σχέση. Μερικά από αυτά μπορεί να είναι παρασιτικά όπως το Candida albicans, που προκαλεί κολπική μόλυνση ζύμης. Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά γνωρίσματα της μαγιάς είναι η μέθοδος ασεξουαλικής αναπαραγωγής της γνωστής ως εκβλάστηση.
Εικόνα 1:Μαγιά Baker’s
Η μαγιά υφίσταται εξωτερική πέψη εκκρίνοντας πεπτικά ένζυμα σε ένα οργανικό υλικό του περιβάλλοντος και απορροφώντας θρεπτικά συστατικά μέσω του κυτταρικού τοιχώματος. Ορισμένες χρήσεις της μαγιάς είναι στο ψήσιμο και στην παραγωγή μπύρας λόγω της ικανότητάς της να υποβάλλεται σε ζύμωση με αιθανόλη.
Τι είναι τα βακτήρια
Τα βακτήρια αναφέρονται σε ένα μέλος μιας μεγάλης ομάδας μονοκύτταρων μικροοργανισμών, που περιέχει ένα κυτταρικό τοίχωμα, αλλά χωρίς οργανίδια και οργανωμένο πυρήνα. Το κυτταρικό τοίχωμα των βακτηρίων αποτελείται από πεπτιδογλυκάνες που ονομάζονται μουρεΐνη. Τα βακτήρια περιέχουν ριβοσώματα 70S και το βακτηριακό DNA είναι διατεταγμένο στο νουκλεοειδές. Ορισμένα βακτήρια μπορεί να περιέχουν μαστίγια για την κίνησή τους. Τα βασικά σχήματα των βακτηρίων είναι ο κόκκος, ο βάκιλος και ο σπιρίλλος.
Εικόνα 2:Δομή βακτηρίων
Η κύρια μέθοδος αναπαραγωγής των βακτηρίων είναι η ασεξουαλική αναπαραγωγή, η οποία συμβαίνει με δυαδική σχάση. Περιέχουν δομές που ονομάζονται pili που βοηθούν τη σύζευξη, τη μέθοδο σεξουαλικής αναπαραγωγής των βακτηρίων. Τα βακτήρια μπορεί να προκαλέσουν ασθένειες όπως η φυματίωση, η πνευμονία, ο τέτανος, η χολέρα, η τροφική δηλητηρίαση και ο πονόλαιμος.
Ομοιότητες μεταξύ ζυμομύκητα και βακτηρίων
- Η μαγιά και τα βακτήρια είναι μονοκύτταροι οργανισμοί.
- Έχουν ένα κυτταρικό τοίχωμα που αποτελείται από πολυσακχαρίτες.
- Και τα δύο υποβάλλονται σε αναερόβια αναπνοή.
- Και τα δύο υφίστανται εξωκυτταρική πέψη.
- Είναι ετερότροφα.
- Υποβάλλονται σε ασεξουαλική και σεξουαλική αναπαραγωγή.
- Και τα δύο μπορεί να είναι είτε σαπρόφυτα είτε παράσιτα. Ως εκ τούτου, και τα δύο μπορεί να προκαλέσουν ασθένειες σε φυτά και ζώα.
- Τα αντιβιοτικά χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία τόσο ζυμομυκήτων όσο και βακτηριακών λοιμώξεων.
Διαφορά μεταξύ μαγιάς και βακτηρίων
Ορισμός
Μαγιά: Ένας μικροσκοπικός μύκητας, που αποτελείται από ένα μόνο ωοειδές κύτταρο που αναπαράγεται με εκβλάστηση, και ικανό να μετατρέπει τη ζάχαρη σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα σε μια διαδικασία που ονομάζεται ζύμωση αιθανόλης
Βακτήρια: Μέλος μιας μεγάλης ομάδας μονοκύτταρων μικροοργανισμών, που περιέχει κυτταρικό τοίχωμα αλλά δεν έχει οργανίδια και οργανωμένο πυρήνα
Οργανισμός
Μαγιά: Ευκαρυώτες
Βακτήρια: Προκαρυώτες
Βασίλειο
Μαγιά: Μύκητες
Βακτήρια: Monera
Τοίχωμα κυττάρων
Μαγιά: Αποτελείται από χιτίνη
Βακτήρια: Αποτελείται από murein
Πυρήνας
Μαγιά: Έχει έναν μόνο πυρήνα ανά κύτταρο
Βακτήρια: Χωρίς πυρήνα
Οργανίδια δεσμευμένα σε μεμβράνη
Μαγιά: Έχει μιτοχόνδρια, ER, συσκευή Golgi, λυσοσώματα κ.λπ.
Βακτήρια: Χωρίς οργανίδια συνδεδεμένα με μεμβράνη
DNA
Μαγιά: Γραμμικά χρωμοσώματα
Βακτήρια: Μονό κυκλικό χρωμόσωμα
Ριβοσώματα
Μαγιά: Ριβοσώματα 80S
Βακτήρια: Ριβοσώματα 70S
Στο μικροσκόπιο
Μαγιά: Μεγάλα κύτταρα; οβάλ σχήμα? έχει ένα εκκολαπτόμενο κελί
Βακτήρια: Μικρά κύτταρα; σφαιρικό ή σε σχήμα ράβδου. διατεταγμένα σε ομάδες ή αλυσίδες
Αναπνοή
Μαγιά: Ζύμωση αιθανόλης
Βακτήρια: Είτε αερόβια είτε αναερόβια αναπνοή
Κινητικότητα
Μαγιά: Ακίνητος
Βακτήρια: Κινητό με μαστίγια
Πίλι
Μαγιά: No pili
Βακτήρια: Μπορεί να έχει pili
Αναπαραγωγή
Μαγιά: Κυρίως αναπαραγωγή με εκβλάστηση
Βακτήρια: Κυρίως με δυαδική σχάση
Βέλτιστο pH
Μαγιά: 4-4,6
Βακτήρια: 6,5-7
Ασθένειες
Μαγιά: Καντιντίαση, μυκητίαση, ουρολοιμώξεις και κολπικές λοιμώξεις
Βακτήρια: Πνευμονία, τέτανος, φυματίωση, χολέρα, τροφική δηλητηρίαση και πονόλαιμος
Σημασία
Μαγιά: Χρησιμοποιείται στην παραγωγή μπύρας, ψωμιού και αντιβιοτικών
Βακτήρια: Χρησιμοποιείται στην παραγωγή αντιβιοτικών και άλλων χρήσιμων χημικών ουσιών
Παραδείγματα
Μαγιά: Saccharomyces cerevisiae (μαγιά ψησίματος) και Cryptococcus neoformans
Βακτήρια: Σ. aureus , Lactobacillus sp ., Bacillus anthracis , Ε. coli , κ.λπ.
Συμπέρασμα
Η μαγιά είναι ευκαρυωτικός οργανισμός ενώ τα βακτήρια είναι προκαρυωτικά. Τόσο η ζύμη όσο και τα βακτήρια είναι μονοκύτταροι οργανισμοί με κυτταρικό τοίχωμα. Η ζύμη περιέχει έναν πυρήνα και οργανίδια που συνδέονται με τη μεμβράνη, αλλά τα βακτήρια δεν διαθέτουν πυρήνα ή οργανίδια που συνδέονται με τη μεμβράνη. Η κύρια διαφορά μεταξύ ζύμης και βακτηρίων είναι η κυτταρική οργάνωση και των δύο τύπων μικροοργανισμών.
Αναφορά:
1. «Μαγιά». Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 27 Ιανουαρίου 2017, Διαθέσιμο εδώ
2. Vidyasagar, Aparna. «Τι είναι τα βακτήρια;» LiveScience, Purch, 23 Ιουλίου 2015, Διαθέσιμο εδώ
Εικόνα Ευγενική προσφορά:
1. "S cerevisiae under DIC microscopy" Από τον Masur – Ίδιο έργο (Δημόσιος Τομέας) μέσω Commons Wikimedia
2. «Προκαρυωτικό κύτταρο» Του Αλί Ζιφάν – Δικό έργο. χρησιμοποίησε πληροφορίες από Βιολογία 10e Textbook (κεφάλαιο 4, Σελ:63) από:Peter Raven, Kenneth Mason, Jonathan Losos, Susan Singer · McGraw-Hill Education. (CC BY-SA 4.0) μέσω Commons Wikimedia
