Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μυκοτοξινών και αφλατοξινών

Η κύρια διαφορά μεταξύ μυκοτοξινών και αφλατοξινών είναι ότι οι μυκοτοξίνες είναι τοξικές ουσίες που παράγονται από μύκητες, ενώ οι αφλατοξίνες είναι ένας τύπος μυκοτοξίνης, γονιδιοτοξικοί και προκαλούν βλάβη στο DNA και προκαλούν καρκίνο.

Έτσι, εν συντομία, τόσο οι μυκοτοξίνες όσο και οι αφλατοξίνες είναι δύο τύποι τοξινών στους μύκητες. Επιπλέον, είναι δευτερογενείς μεταβολίτες μυκήτων. Και κυρίως, προκαλούν ασθένειες σε ανθρώπους και ζώα.

Καλυπτόμενες περιοχές κλειδιά

1. Τι είναι οι μυκοτοξίνες
   • Ορισμός, Χαρακτηριστικά, Σημασία
2. Τι είναι οι αφλατοξίνες
   • Ορισμός, Χαρακτηριστικά, Σημασία
3. Ομοιότητες μεταξύ μυκοτοξινών και αφλατοξινών
   • Περίγραμμα κοινών χαρακτηριστικών
4. Διαφορά μεταξύ μυκοτοξινών και αφλατοξινών
   • Σύγκριση βασικών διαφορών

Βασικοί όροι

Αφλατοξίνες, μυκοτοξίνες

Τι είναι οι μυκοτοξίνες

Οι μυκοτοξίνες είναι δευτερογενείς μεταβολίτες του βασιλείου των Μυκήτων. Είναι τοξικά για τον άνθρωπο και τα ζώα και μπορεί να προκαλέσουν ασθένειες και θάνατο. Η αφλατοξίνη, η κιτρινίνη, οι φουμονισίνες, η ωχρατοξίνη Α, η πατουλίνη, τα τριχοθηκένια, η ζεαραλενόνη και τα αλκαλοειδή της ερυσιβώδους όρυξης όπως η εργοταμίνη είναι παραδείγματα τέτοιων μυκοτοξινών που προκαλούν ασθένειες. Επιπλέον, ένα είδος μούχλας μπορεί να παράγει πολλές διαφορετικές μυκοτοξίνες και πολλά είδη μπορεί να παράγουν την ίδια μυκοτοξίνη.

Εικόνα 1:Aspergillus parasiticus

Οι περισσότεροι μύκητες είναι αερόβιοι και ως εκ τούτου χρησιμοποιούν οξυγόνο ως τελικό δέκτη ηλεκτρονίων κατά την κυτταρική αναπνοή. Εμφανίζονται σχεδόν παντού σε εξαιρετικά μικρές ποσότητες λόγω του μικρού μεγέθους των σπορίων τους. Επίσης, υπό κανονικές συνθήκες όπως η υγρασία και η θερμοκρασία, καταναλώνουν οργανική ύλη για την κυτταρική τους αναπνοή. Επιπλέον, πολλαπλασιάζονται υπό τις κατάλληλες συνθήκες και σχηματίζουν αποικίες, αυξάνοντας την παραγωγή μυκοτοξινών. Ωστόσο, οι μυκοτοξίνες είναι δευτερογενείς μεταβολίτες και δεν είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη των μυκήτων. Όμως, οι μυκοτοξίνες αποδυναμώνουν τον ξενιστή που δέχεται. Επιπλέον, η παραγωγή τοξινών εξαρτάται από το περιβάλλον εσωτερικό και εξωτερικό περιβάλλον και αυτές οι ουσίες ποικίλλουν πολύ ως προς την τοξικότητά τους, ανάλογα με τον οργανισμό που έχει μολυνθεί και την ευαισθησία, το μεταβολισμό και τους αμυντικούς μηχανισμούς του.

Τι είναι οι αφλατοξίνες

Οι αφλατοξίνες είναι ένας τύπος μυκοτοξίνης που παράγεται από τον Aspergillus είδη μυκήτων, όπως το A. flavus και Α. parasiticus . Ο Aspergillus είναι ένας μύκητας που αναπτύσσεται στο έδαφος, στη βλάστηση σε αποσύνθεση και σε διάφορα βασικά τρόφιμα και προϊόντα όπως σανό, γλυκό καλαμπόκι, σιτάρι, κεχρί, σόργο, μανιόκα, ρύζι, πιπεριές τσίλι, βαμβακόσπορο, φιστίκια, ξηρούς καρπούς, ηλιόσπορους, σουσάμι, και διάφορα μπαχαρικά. Εν ολίγοις, αυτός ο μύκητας μπορεί να αναπτυχθεί σε σχεδόν κάθε καλλιέργεια ή τροφή. Όταν καταναλώνονται μολυσμένα τρόφιμα, οι αφλατοξίνες εισέρχονται στο σώμα μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα. Επιπλέον, τα ζώα που τρώνε αυτή τη μολυσμένη τροφή μπορούν να περάσουν τα προϊόντα μετασχηματισμού της αφλατοξίνης σε αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέας.

Εικόνα 2:Αλφατοξίνη Β1

Οι αφλατοξίνες είναι πολύ δηλητηριώδεις και καρκινογόνες και είναι μεταλλαξιογόνες ουσίες που προκαλούν βλάβη στο DNA. Επιπλέον, υπάρχουν τέσσερις τύποι αφλατοξινών:η αφλατοξίνη B1, B2, G1 και G2. Εδώ, η πιο τοξική αφλατοξίνη είναι η αφλατοξίνη Β1. Συνήθως, είναι καρκινογόνο και μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες όπως καρκίνο του ήπατος.

Ομοιότητες μεταξύ μυκοτοξινών και αφλατοξινών

• Οι μυκοτοξίνες και οι αφλατοξίνες είναι δύο τύποι τοξικών ουσιών που παράγονται από μύκητες.
• Είναι δευτερογενείς μεταβολίτες μυκήτων.
• Μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες και θάνατο σε ανθρώπους και άλλα ζώα.

Διαφορά μεταξύ μυκοτοξινών και αφλατοξινών

Ορισμός

Οι μυκοτοξίνες αναφέρονται σε έναν τοξικό δευτερογενή μεταβολίτη που παράγεται από οργανισμούς του βασιλείου Μύκητες και είναι ικανός να προκαλέσει ασθένειες και θάνατο τόσο σε ανθρώπους όσο και σε άλλα ζώα, ενώ οι αφλατοξίνες αναφέρονται σε διάφορα δηλητηριώδη καρκινογόνα και μεταλλαξιογόνα που παράγονται από ορισμένα καλούπια, ιδιαίτερα τον Aspergillus είδη.

Πληκτρολογήστε

Συνήθως, οι μυκοτοξίνες είναι τοξικοί δευτερογενείς μεταβολίτες μυκήτων, ενώ οι αφλατοξίνες είναι ένας τύπος μυκοτοξινών.

Παραγωγή

Οι μυκοτοξίνες παράγονται από μύκητες ενώ οι αφλατοξίνες παράγονται από τον Aspergillus .

Τοξικότητα

Οι μυκοτοξίνες μπορεί να είναι δηλητηριώδεις, καρκινογόνες και μεταλλαξιογόνες, ενώ οι αφλατοξίνες είναι καρκινογόνες και μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο του ήπατος.

Συμπέρασμα

Συνοπτικά, οι μυκοτοξίνες και οι αφλατοξίνες είναι δύο τύποι δηλητηριωδών ουσιών στους μύκητες. Οι μυκοτοξίνες είναι επίσης καρκινογόνες και μεταλλαξιογόνες. Αφλατοξίνη, κιτρινίνη, φουμονισίνες, ωχρατοξίνη Α και πατουλίνη μερικά παραδείγματα μυκοτοξινών. Αντίθετα, η αφλατοξίνη είναι ένας τύπος μυκοτοξίνης που είναι καρκινογόνος. Aspergillus παράγει αφλατοξίνες. Επομένως, η κύρια διαφορά μεταξύ μυκοτοξίνης και αφλατοξίνης είναι η τοξικότητά τους.