Οι ερευνητές δείχνουν πώς οι εναλλακτικές λύσεις ψαριών και πετρελαίου μπορούν να υποστηρίξουν την ανάπτυξη της υδατοκαλλιέργειας

Οι ερευνητές της NOFIMA, του Νορβηγικού Ινστιτούτου Τροφίμων, Αλιείας και Υδατοκαλλιέργειας, εργάζονται για την ανάπτυξη εναλλακτικών λύσεων για τα ψαράκια και το ιχθυέλαιο στη ζωοτροφή για σαρκοφάγα ψάρια. Ο στόχος είναι να καταστεί δυνατή η συνεχιζόμενη ανάπτυξη της υδατοκαλλιέργειας χωρίς να αυξάνεται η πίεση στους πληθυσμούς άγριων ψαριών.

Η τελευταία τους μελέτη, με τίτλο "Αντικατάσταση ιχθυελαίου και ιχθυελαίου σε ζωοτροφές για τον σολομό του Ατλαντικού (Salmo Salar) και την πέστροφα του ουράνιου τόξου (Oncorhynchus mykiss), εξετάζει τη χρήση εναλλακτικών πηγών πρωτεϊνών, όπως τα φυτικά γεύματα, τα γεύματα εντόμων και οι πρωτεΐνες ενός κυττάρου, σε συνδυασμό με διάφορες πηγές λιπιδίων, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ελαίων, των ελαιολάδων και των πετρελαίου από τα πετρελαιοφόρα και τα πετρελαιοκινητήρα, όπως τα φυτικά γεύματα, τα γεύματα εντόμων και οι πρωτεΐνες ενός κυττάρου σε συνδυασμό με διάφορες πηγές λιπιδίων.

Οι ερευνητές διεξήγαγαν πολλαπλές δοκιμές διατροφής με τον σολομό του Ατλαντικού και την πέστροφα του ουράνιου τόξου για να αξιολογήσουν τις επιδόσεις ανάπτυξης, τη χρήση των ζωοτροφών και τα προφίλ λιπαρών οξέων των δίαιτων ψαριών με διαφορετικούς συνδυασμούς εναλλακτικών συστατικών ζωοτροφών. Διαπίστωσαν ότι οι δίαιτες με μερική ή πλήρη αντικατάσταση του ψαριού και του ιχθυελαίου με βιώσιμα εναλλακτικά συστατικά θα μπορούσαν να διατηρήσουν τις διατροφικές ανάγκες και τις επιδόσεις των εκτρεφόμενων ψαριών.

Επιπλέον, οι ερευνητές εξέτασαν τα αποτελέσματα των εναλλακτικών δίαιτων στα αισθητήρια χαρακτηριστικά και την ποιότητα των εκτρεφόμενων ψαριών. Οι αισθητηριακές τους αναλύσεις δεν αποκάλυψαν σημαντικές διαφορές στη γεύση ή την υφή των ψαριών που έλαβαν τις εναλλακτικές δίαιτες σε σύγκριση με τα ψάρια που τράφηκαν μια παραδοσιακή δίαιτα με βάση τα ψάρια και το ιχθυέλαιο.

Η μελέτη αυτή συμβάλλει στο αυξανόμενο σώμα της γνώσης σχετικά με την ανάπτυξη βιώσιμων υδατοκαλλιέργειας και υποστηρίζει την έννοια της αύξησης της χρήσης εναλλακτικών συστατικών στα Aquafeeds για τη μείωση της εξάρτησης από τους άγριους ιχθύους και την προώθηση της βιώσιμης ανάπτυξης στη βιομηχανία υδατοκαλλιέργειας.

Βασικά ευρήματα:

- Η πλήρης αντικατάσταση των ψαριών ήταν δυνατή για την πέστροφα του ουράνιου τόξου και σχεδόν πλήρης για τον σολομό του Ατλαντικού χωρίς να επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξη ή τη χρήση θρεπτικών ουσιών.

- Η πλήρης αντικατάσταση του ιχθυελαίου μείωσε την ανάπτυξη και τη διατήρηση των λιπιδίων, αλλά δεν παρατηρήθηκαν σημάδια για προβλήματα υγείας που σχετίζονται με την ανεπάρκεια.

- Ορισμένα εναλλακτικά συστατικά επηρέασαν τις παραμέτρους αισθητηριακής ποιότητας των φιλέτων ψαριών. Αυτό περιλαμβάνει αυξημένες γεύσεις ψαριών/μεταλλικών και σκοτεινότερων χρωματισμών ψαριών που τρέφονται με φυτικά έλαια.

- Η αντικατάσταση του ψαριού και του ιχθυελαίου σε aquafeed εξαρτάται από το εν λόγω είδος, τη διατύπωση των ζωοτροφών και τα ποιοτικά/χαρακτηριστικά των εναλλακτικών συστατικών ζωοτροφών.