Τι είναι η πρωτεΐνη; Εξηγεί ένας βιολόγος

πρωτεΐνες είναι μεγάλα, σύνθετα μόρια που είναι απαραίτητα για τη ζωή. Αποτελούνται από αμινοξέα, τα οποία είναι μικρά μόρια που μπορούν να συνδεθούν μαζί με διαφορετικούς τρόπους για τη δημιουργία διαφορετικών πρωτεϊνών. Υπάρχουν 20 διαφορετικά αμινοξέα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή πρωτεϊνών και η αλληλουχία αμινοξέων σε μια πρωτεΐνη καθορίζει το σχήμα και τη λειτουργία της.

Οι πρωτεΐνες έχουν πολλές διαφορετικές λειτουργίες στο σώμα. Μπορούν να είναι δομικές, όπως οι πρωτεΐνες που αποτελούν τα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια. Μπορούν να είναι ένζυμα, τα οποία είναι μόρια που επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις στο σώμα. Μπορούν επίσης να είναι ορμόνες, οι οποίες είναι μόρια που ρυθμίζουν διαφορετικές διεργασίες στο σώμα.

Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για τη ζωή και δεν μπορούμε να επιβιώσουμε χωρίς αυτές. Παίρνουμε πρωτεΐνες από τα τρόφιμα που τρώμε και τα σώματά μας διασπούν τις πρωτεΐνες σε αμινοξέα, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή νέων πρωτεϊνών.

Εδώ είναι μια πιο λεπτομερής εξήγηση των πρωτεϊνών:

* Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα. Τα αμινοξέα είναι μικρά μόρια που έχουν αμινομάδα, καρβοξυλική ομάδα και πλευρική αλυσίδα. Η πλευρική αλυσίδα είναι διαφορετική για κάθε αμινοξύ και δίνει στο αμινοξύ τις μοναδικές του ιδιότητες.

* Οι πρωτεΐνες συνδέονται μεταξύ τους με πεπτιδικούς δεσμούς. Οι δεσμοί πεπτιδίων σχηματίζονται όταν η αμινομάδα ενός αμινοξέος αντιδρά με την καρβοξυλική ομάδα ενός άλλου αμινοξέος. Αυτή η αντίδραση απελευθερώνει ένα μόριο νερού και τα δύο αμινοξέα συνδέονται μεταξύ τους.

* Η αλληλουχία των αμινοξέων σε μια πρωτεΐνη καθορίζει το σχήμα και τη λειτουργία της. Το σχήμα μιας πρωτεΐνης είναι σημαντικό επειδή καθορίζει τον τρόπο με τον οποίο αλληλεπιδρά με άλλα μόρια. Η λειτουργία μιας πρωτεΐνης καθορίζεται από το σχήμα της και τα αμινοξέα που το κάνουν.

* Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για τη ζωή. Έχουν πολλές διαφορετικές λειτουργίες στο σώμα, συμπεριλαμβανομένου:

* Δομικές πρωτεΐνες: Αυτές οι πρωτεΐνες αποτελούν τα μαλλιά, το δέρμα, τα νύχια και άλλες δομές στο σώμα.

* ένζυμα: Αυτές οι πρωτεΐνες επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις στο σώμα.

* ορμόνες: Αυτές οι πρωτεΐνες ρυθμίζουν διαφορετικές διεργασίες στο σώμα.

* Πρωτεΐνες μεταφοράς: Αυτές οι πρωτεΐνες φέρουν μόρια από το ένα μέρος στο άλλο στο σώμα.

* Πρωτεΐνες αποθήκευσης: Αυτές οι πρωτεΐνες αποθηκεύουν αμινοξέα για μεταγενέστερη χρήση.

Παίρνουμε πρωτεΐνες από τα τρόφιμα που τρώμε. Τα σώματά μας διασπούν τις πρωτεΐνες σε αμινοξέα, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για την παραγωγή νέων πρωτεϊνών.

Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για τη ζωή και δεν μπορούμε να επιβιώσουμε χωρίς αυτές.