Τα βακτηρίδια του εντέρου λένε στον εγκέφαλο τι πρέπει να τρώνε τα ζώα
1. Παραγωγή νευροδιαβιβαστών και ορμονών:
Τα βακτήρια του εντέρου παράγουν διάφορους νευροδιαβιβαστές και ορμόνες που μπορούν να επηρεάσουν άμεσα ή έμμεσα τη λειτουργία και τη συμπεριφορά του εγκεφάλου. Για παράδειγμα:
- σεροτονίνη: Ορισμένα βακτήρια του εντέρου παράγουν σεροτονίνη, νευροδιαβιβαστή που εμπλέκεται στη ρύθμιση της διάθεσης, τον έλεγχο της όρεξης και τον κορεσμό. Τα χαμηλά επίπεδα σεροτονίνης έχουν συνδεθεί με αυξημένη πρόσληψη τροφής και πόθους για ζαχαρούχα ή υψηλά λιπαρά τρόφιμα.
- ντοπαμίνη: Τα βακτήρια του εντέρου παράγουν επίσης ντοπαμίνη, νευροδιαβιβαστή που σχετίζεται με ανταμοιβή και ευχαρίστηση. Οι διαταραχές στη σηματοδότηση της ντοπαμίνης μπορούν να οδηγήσουν σε αλλαγές στις προτιμήσεις των τροφίμων και στην υπερκατανάλωση.
- γκρελίνη και πεπτίδιο YY (PYY): Τα βακτήρια του εντέρου μπορούν να ρυθμίσουν την παραγωγή ορμονών του εντέρου όπως η γκρελίνη (διέγερση της όρεξης) και η PYY (καταστέλλει την όρεξη), επηρεάζοντας περαιτέρω την πρόσληψη τροφής.
2. Λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας (SCFAs):
Τα βακτήρια του εντέρου παράγουν SCFAs ως υποπροϊόντα της ζύμωσης τους διαιτητικών ινών. Τα SCFAs μπορούν να δράσουν σε υποδοχείς στο έντερο και στον εγκέφαλο, επηρεάζοντας τις προτιμήσεις της όρεξης και των τροφίμων.
- οξικό, προπιονικό και βουτυρικό: Αυτά τα SCFAs έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν την πρόσληψη τροφίμων και προωθούν τα συναισθήματα πληρότητας. Μπορούν επίσης να επηρεάσουν την έκφραση των γονιδίων που εμπλέκονται στον ενεργειακό μεταβολισμό και τη ρύθμιση της όρεξης.
3. Ανοσοποιητική λειτουργία και φλεγμονή:
Τα βακτήρια του εντέρου αλληλεπιδρούν με το ανοσοποιητικό σύστημα και μπορούν να επηρεάσουν τις φλεγμονώδεις αποκρίσεις στο σώμα. Η χρόνια φλεγμονή έχει συνδεθεί με αλλαγές στις προτιμήσεις και τις μεταβολές των τροφίμων στην όρεξη.
- λιποπολυσακχαρίτη (LPS): Ένα μόριο που βρίσκεται στην εξωτερική μεμβράνη ορισμένων βακτηρίων του εντέρου, το LPS μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή όταν εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος. Τα αυξημένα επίπεδα LPS έχουν συσχετιστεί με αυξημένη πρόσληψη τροφής και παχυσαρκία.
4. Επικοινωνία νεύρων Vagus:
Το νεύρο του πνεύμονα χρησιμεύει ως άμεση οδός επικοινωνίας μεταξύ του εντέρου και του εγκεφάλου. Τα βακτηρίδια του εντέρου μπορούν να ενεργοποιήσουν τους παρασυρόμενους προσαγωγούς νευρώνες, στέλνοντας σήματα στο κεντρικό νευρικό σύστημα που επηρεάζουν τις επιλογές τροφίμων και τις συμπεριφορές φαγητού.
5. Διαμόρφωση της λειτουργίας φραγμού του εντέρου:
Τα βακτήρια του εντέρου διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στη διατήρηση της ακεραιότητας του εντερικού φραγμού. Οι διαταραχές στη λειτουργία του φραγμού του εντέρου μπορούν να οδηγήσουν στη μετατόπιση των βακτηριακών συστατικών στην κυκλοφορία του αίματος, να προκαλέσουν ανοσοαποκρίσεις και να επηρεάσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένων των προτιμήσεων των τροφίμων.
6. Μελέτες ζώων:
Πολλές μελέτες σε ζώα έχουν δείξει την επίδραση των βακτηρίων του εντέρου στις επιλογές τροφίμων και τις συμπεριφορές φαγητού. Για παράδειγμα:
- Ποντίκια χωρίς μικροκομείο: Τα ποντίκια που ανυψώνονται σε αποστειρωμένα περιβάλλοντα χωρίς βακτηρίδια του εντέρου εμφανίζουν διαφορετικές προτιμήσεις τροφίμων και μεταβολικές αποκρίσεις σε σύγκριση με ποντίκια με φυσιολογικό μικροβιακό έντερο.
- Μεταμοσχεύσεις μικροβίων κοπράνων: Η μεταφορά μικροβίων του εντέρου από το ένα ζώο στο άλλο έχει αποδειχθεί ότι μεταβάλλει τις προτιμήσεις των τροφίμων και το σωματικό βάρος σε ζώα παραλήπτη.
Ενώ αυτοί οι μηχανισμοί παρέχουν πληροφορίες στον άξονα του εντέρου-εγκεφάλου και την επίδρασή του στις επιλογές τροφίμων, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η σχέση μεταξύ των βακτηρίων του εντέρου και της συμπεριφοράς της διατροφής είναι πολύπλοκη και ποικίλλει μεταξύ των ατόμων. Παράγοντες όπως η γενετική, η διατροφή, ο τρόπος ζωής και οι περιβαλλοντικοί παράγοντες μπορούν επίσης να διαδραματίσουν σημαντικούς ρόλους στη διαμόρφωση των προτιμήσεων των τροφίμων και των διατροφικών συνηθειών.
Απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να κατανοήσουμε πλήρως την περίπλοκη αλληλεπίδραση μεταξύ της μικροβιακής και του εγκεφάλου του εντέρου και του τρόπου με τον οποίο επηρεάζει τις επιλογές των τροφίμων και τη συνολική υγεία. Αυτή η γνώση θα μπορούσε να οδηγήσει στην ανάπτυξη νέων θεραπευτικών προσεγγίσεων που στοχεύουν στα βακτηρίδια του εντέρου για την προώθηση των πιο υγιεινών διατροφικών συνηθειών και της καταπολέμησης των διαταραχών που σχετίζονται με την παχυσαρκία.
