Ανακαλύπτοντας τι κάνει τον Durian Stink
Ο Durian είναι ένας τροπικός καρπός που είναι γνωστός για την ισχυρή, έντονη οσμή του. Η μυρωδιά έχει περιγραφεί ως οτιδήποτε από "σκουπίδια" έως "λύματα". Αλλά τι ακριβώς κάνει τον Durian Stink;
Η απάντηση έγκειται στη χημική σύνθεση του φρούτου. Το Durian περιέχει μια σειρά πτητικών οργανικών ενώσεων (VOC), οι οποίες είναι χημικές ουσίες που εξατμίζονται εύκολα σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτά τα ΠΟΕ περιλαμβάνουν:
* Βουτυρικό αιθύλιο: Αυτή η ένωση βρίσκεται επίσης σε ανανά και φράουλα. Έχει μια φρουτώδη, γλυκιά μυρωδιά.
* Ισοπολιτικό οξύ: Αυτή η ένωση βρίσκεται επίσης στο τυρί και στον ιδρώτα. Έχει μια πικάντικη, τυρώδη μυρωδιά.
* Butyric Acid: Αυτή η ένωση βρίσκεται επίσης σε εμετό και κόπρανα. Έχει μια ισχυρή, δυσάρεστη μυρωδιά.
Ο συνδυασμός αυτών των ΠΟΕ δημιουργεί τη διακριτική οσμή του Durian. Η μυρωδιά είναι τόσο δυνατή που μπορεί να ανιχνευθεί από απόσταση. Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν τη μυρωδιά για να είναι συντριπτική, ενώ άλλοι θεωρούν ότι είναι μεθυστικό.
Γιατί η μυρωδιά του Durian είναι τόσο δυνατή;
Υπάρχουν μερικοί λόγοι για τους οποίους ο Durian μυρίζει τόσο δυνατά.
* Η συγκέντρωση των ΠΟΕ: Το Durian περιέχει υψηλότερη συγκέντρωση πτητικών οργανικών ενώσεων από τα περισσότερα άλλα φρούτα. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν περισσότερα μόρια VOC στον αέρα όταν υπάρχει Durian, και αυτό μπορεί να κάνει τη μυρωδιά πιο έντονη.
* Η μεταβλητότητα των VOC: Οι ΠΟΕ στο Durian είναι πολύ ασταθής, πράγμα που σημαίνει ότι εξατμίζονται εύκολα σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό σημαίνει ότι οι ΠΟΕ μπορούν να εξαπλωθούν γρήγορα στον αέρα, και αυτό μπορεί να κάνει τη μυρωδιά πιο διαδεδομένη.
* Η ανθρώπινη μύτη: Η ανθρώπινη μύτη είναι πολύ ευαίσθητη σε ορισμένους πτητικούς οργανικούς πτητικούς οργανικούς, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που βρίσκονται στο Durian. Αυτό σημαίνει ότι μπορούμε να ανιχνεύσουμε τη μυρωδιά του Durian ακόμη και όταν υπάρχει σε πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις.
Είναι ο Durian πραγματικά κακός;
Παρά την έντονη οσμή του, ο Durian είναι στην πραγματικότητα ένα πολύ θρεπτικό φρούτο. Πρόκειται για μια καλή πηγή βιταμινών, ορυκτών και ινών. Ο Durian είναι επίσης μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του σώματος από τη ζημιά.
Εάν είστε αρκετά γενναίοι για να δοκιμάσετε τον Durian, ίσως να εκπλαγείτε να διαπιστώσετε ότι πραγματικά έχει αρκετά καλή γεύση. Η σάρκα του φρούτου είναι κρεμώδης και κρέμα και έχει μια γλυκιά, ελαφρώς πικρή γεύση.
Πού μπορώ να βρω durian;
Ο Durian είναι εγγενής στη Νοτιοανατολική Ασία, αλλά καλλιεργείται επίσης σε άλλα μέρη του κόσμου, όπως η Αυστραλία, η Βραζιλία και η Χαβάη. Ο Durian πωλείται συνήθως φρέσκο, αλλά μπορεί επίσης να βρεθεί κονσερβοποιημένα ή παγωμένα.
Αν ψάχνετε για Durian, μπορείτε να το βρείτε στα περισσότερα ασιατικά καταστήματα παντοπωλείων. Μπορείτε επίσης να βρείτε το Durian online.
Πώς να φάτε durian
Εάν είστε νέοι στο Durian, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τρώγοντας ένα μικρό κομμάτι. Η μυρωδιά μπορεί να είναι συντριπτική στην αρχή, αλλά η γεύση είναι στην πραγματικότητα αρκετά καλή.
Ο Durian μπορεί να καταναλωθεί από μόνο του ή μπορεί να προστεθεί σε άλλα πιάτα, όπως smoothies, επιδόρπια και κάρυ.
Ο Durian είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό φρούτο, αλλά δεν είναι για όλους. Εάν είστε αρκετά γενναίοι για να το δοκιμάσετε, ίσως να εκπλαγείτε να διαπιστώσετε ότι πραγματικά σας αρέσει.
