Τι κάνει το Durian Fruit βρωμιά; Οι επιστήμονες του καρκίνου σπάσουν το γονιδίωμα

Η διακριτική μυρωδιά του Durian Fruit προκαλείται από ένα συνδυασμό πτητικών οργανικών ενώσεων (VOCs), συμπεριλαμβανομένου του 2-μεθυλοπροπεϊδεικού αιθυλίου, του αιθυλεστέρα και του διμεθυλίου δισουλφιδίου. Αυτές οι ενώσεις παράγονται από το φρούτο καθώς ωριμάζει και είναι υπεύθυνοι για το χαρακτηριστικό πικάντικο άρωμα του φρούτου.

Οι επιστήμονες του καρκίνου έχουν πρόσφατα σπάσει το γονιδίωμα του Durian Fruit, το οποίο έδωσε πληροφορίες για τα γονίδια που είναι υπεύθυνα για την παραγωγή αυτών των πτητικών οργανικών ενώσεων. Η έρευνα αυτή θα μπορούσε να οδηγήσει στην ανάπτυξη νέων στρατηγικών για τον έλεγχο της μυρωδιάς των φρούτων, καθώς και στην ταυτοποίηση πιθανών οφελών για την υγεία που σχετίζονται με τη μοναδική χημική σύνθεση του φρούτου.