Οι ερευνητές επικεντρώνονται στο πώς τα βακτήρια προκαλούν τροφική δηλητηρίαση
Η τροφική δηλητηρίαση είναι μια κοινή ασθένεια που μπορεί να προκληθεί από μια ποικιλία βακτηρίων. Μερικοί από τους πιο συνηθισμένους τύπους βακτηρίων που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση περιλαμβάνουν:
* Salmonella
* e. coli
* Campylobacter
* listeria
* Staphylococcus aureus
Αυτά τα βακτήρια μπορούν να βρεθούν σε μια ποικιλία τροφίμων, όπως:
* ακατέργαστο ή υποτιμημένο κρέας, πουλερικά, θαλασσινά και αυγά
* μη παστεριωμένα γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
* φρέσκα προϊόντα που δεν έχουν πλυθεί σωστά
* Τρόφιμα που έχουν αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ καιρό
Όταν αυτά τα βακτηρίδια εισέρχονται στο σώμα, μπορούν να προκαλέσουν μια ποικιλία συμπτωμάτων, όπως:
* ναυτία
* Έμετος
* διάρροια
* Κοιλιακός πόνος
* πυρετός
* πονοκέφαλο
* πόνοι μυών
Σε ορισμένες περιπτώσεις, η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να είναι σοβαρή και ακόμη και απειλητική για τη ζωή. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα μικρά παιδιά, τους ηλικιωμένους, και τους ανθρώπους με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Πώς να αποτρέψετε την τροφική δηλητηρίαση
Υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να αποτρέψετε τη δηλητηρίαση από τα τρόφιμα, όπως:
* μαγειρέψτε το κρέας, τα πουλερικά και τα θαλασσινά στην κατάλληλη εσωτερική θερμοκρασία.
* Pasteurize Milk και γαλακτοκομικά προϊόντα.
* Πλύνετε τα φρέσκα προϊόντα πριν από το φαγητό.
* Ψύξη φθαρτά τρόφιμα αμέσως.
* Μην αφήνετε φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες.
Εάν νομίζετε ότι έχετε τροφική δηλητηρίαση
Αν νομίζετε ότι έχετε τροφική δηλητηρίαση, είναι σημαντικό να δείτε έναν γιατρό αμέσως. Η θεραπεία για δηλητηρίαση από τρόφιμα μπορεί να περιλαμβάνει:
* υγρά και ηλεκτρολύτες για να αντικαταστήσουν αυτά που χάθηκαν μέσω εμετού και διάρροιας
* Αντιβιοτικά για να σκοτώσουν τα βακτήρια που προκάλεσαν τη μόλυνση
* Ανακουφιστές πόνου για την ανακούφιση του κοιλιακού πόνου και του πυρετού
Οι περισσότερες περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης είναι ήπια και θα επιλυθούν μέσα σε λίγες ημέρες. Ωστόσο, ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι σοβαρές και ακόμη και απειλητικές για τη ζωή. Είναι σημαντικό να δείτε έναν γιατρό εάν νομίζετε ότι έχετε δηλητηρίαση από τρόφιμα.
Focus Research
Οι ερευνητές εργάζονται συνεχώς για να μάθουν περισσότερα για το πώς τα βακτήρια προκαλούν τροφική δηλητηρίαση και πώς να το αποτρέψουν. Μερικοί από τους σημερινούς ερευνητικούς τομείς περιλαμβάνουν:
* Ανάπτυξη νέων μεθόδων ανίχνευσης και εντοπισμού βακτηρίων σε τρόφιμα
* Μελετώντας τους τρόπους με τους οποίους τα βακτήρια αλληλεπιδρούν με το ανθρώπινο σώμα
* Ανάπτυξη νέων θεραπειών για τροφική δηλητηρίαση
Η έρευνα αυτή είναι απαραίτητη για την πρόληψη της δηλητηρίασης από τα τρόφιμα και την προστασία της δημόσιας υγείας.
