Τι υπάρχει στο σιτάρι σας; Οι επιστήμονες συνθέτουν το γονιδίωμα του πιο κοινού σιταριού ψωμιού
*Οι επιστήμονες έχουν δημοσιεύσει την πλήρη ακολουθία του γονιδιώματος του T. aestivum, το πιο συνηθισμένο είδος σίτου που χρησιμοποιείται για την κατασκευή ψωμιού. Πρόκειται για ένα σημαντικό ορόσημο στην έρευνα σιταριού και θα μπορούσε να οδηγήσει σε νέες ποικιλίες σίτου που είναι πιο ανθεκτικές σε παράσιτα και ασθένειες και με βελτιωμένες αποδόσεις.*
Το σιτάρι είναι ένα βασικό φαγητό για τους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο και χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει μια ποικιλία προϊόντων, συμπεριλαμβανομένου του ψωμιού, των ζυμαρικών και του αλεύρου. Το T. aestivum είναι το πιο συνηθισμένο είδος σίτου, που αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 90% της παγκόσμιας παραγωγής σίτου.
Η αλληλουχία του γονιδιώματος είναι μια πολύπλοκη και χρονοβόρα διαδικασία, αλλά με την πρόοδο της τεχνολογίας, οι επιστήμονες έχουν πλέον τη δυνατότητα να την ολοκληρώσουν για το T. aestivum. Η ακολουθία αποτελείται από περισσότερα από 17 δισεκατομμύρια ζεύγη βάσεων DNA και περιέχει πληροφορίες για όλα τα γονίδια του γονιδιώματος σιταριού.
Η πρόσφατα δημοσιευμένη ακολουθία γονιδιώματος θα είναι ένα πολύτιμο εργαλείο για τους ερευνητές και τους κτηνοτρόφους σίτου. Θα τους επιτρέψει να εντοπίζουν γονίδια που είναι υπεύθυνα για σημαντικά χαρακτηριστικά, όπως η αντίσταση των ασθενειών και το δυναμικό απόδοσης. Αυτές οι πληροφορίες μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για την ανάπτυξη νέων ποικιλιών σίτου που είναι καλύτερα προσαρμοσμένες σε διαφορετικές συνθήκες καλλιέργειας και που ανταποκρίνονται στις ανάγκες των αγροτών και των καταναλωτών.
Εκτός από τις δυνατότητές του για τη βελτίωση της παραγωγής σίτου, η ακολουθία του γονιδιώματος θα βοηθήσει επίσης τους ερευνητές να κατανοήσουν την εξέλιξη του σιταριού και τη σχέση του με άλλα φυτά. Αυτές οι πληροφορίες θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε νέες ιδέες για την ιστορία της γεωργίας και την ανάπτυξη του ανθρώπινου πολιτισμού.
Η δημοσίευση της αλληλουχίας γονιδιώματος T. aestivum είναι μια σημαντική ανακάλυψη στην έρευνα σίτου και αναμένεται να έχει σημαντικό αντίκτυπο στην παραγωγή και την έρευνα σίτου για τις επόμενες δεκαετίες.
