Γιατί προτιμούμε κάποια τρόφιμα έναντι άλλων;
* γενετική: Τα γονίδιά μας παίζουν ρόλο στον προσδιορισμό των προτιμήσεων γεύσης μας. Για παράδειγμα, μερικοί άνθρωποι είναι πιο ευαίσθητοι σε πικρά γούστα από άλλα. Αυτό μπορεί να επηρεάσει την προτίμησή μας για τρόφιμα όπως καφέ, σοκολάτα και μπύρα.
* Πολιτισμός: Τα τρόφιμα που μεγαλώνουμε, μπορούν να έχουν μεγάλο αντίκτυπο στις προτιμήσεις των τροφίμων μας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο πολιτισμός μας επηρεάζει τα τρόφιμα που είναι διαθέσιμα σε εμάς, καθώς και πώς προετοιμάζονται και τρώγονται. Για παράδειγμα, τα άτομα που μεγαλώνουν σε πολιτισμούς που τρώνε πολύ ρύζι μπορεί να προτιμούν το ρύζι πάνω από άλλους κόκκους, ενώ οι άνθρωποι που μεγαλώνουν σε πολιτισμούς που τρώνε πολλά κρέατα μπορεί να προτιμούν το κρέας πάνω από τα λαχανικά.
* Προσωπικές εμπειρίες: Οι προσωπικές μας εμπειρίες με τα τρόφιμα μπορούν επίσης να επηρεάσουν τις προτιμήσεις των τροφίμων μας. Για παράδειγμα, εάν έχουμε αρνητική εμπειρία με ένα συγκεκριμένο φαγητό, ίσως είναι λιγότερο πιθανό να θέλουμε να το φάμε ξανά. Από την άλλη πλευρά, αν έχουμε μια θετική εμπειρία με ένα φαγητό, ίσως είναι πιο πιθανό να θέλουμε να το φάμε ξανά.
* Αισθητηριακοί παράγοντες: Οι αισθητηριακές ιδιότητες των τροφίμων μπορούν επίσης να επηρεάσουν τις προτιμήσεις των τροφίμων μας. Αυτοί οι παράγοντες περιλαμβάνουν πράγματα όπως η γεύση, η μυρωδιά, η υφή και η εμφάνιση. Για παράδειγμα, μερικοί άνθρωποι μπορεί να προτιμούν τα τρόφιμα που είναι γλυκά, ενώ άλλα μπορεί να προτιμούν τρόφιμα που είναι αλμυρά. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να προτιμούν τα τρόφιμα που είναι τραγανά, ενώ άλλα μπορεί να προτιμούν τρόφιμα που είναι μαλακά.
* Διατροφικές ανάγκες: Οι διατροφικές μας ανάγκες μπορούν επίσης να επηρεάσουν τις προτιμήσεις των τροφίμων. Για παράδειγμα, εάν είμαστε ανεπαρκείς σε μια συγκεκριμένη θρεπτική ουσία, ίσως είναι πιο πιθανό να θέλουμε τα τρόφιμα που περιέχουν αυτό το θρεπτικό συστατικό.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι προτιμήσεις των τροφίμων μας δεν είναι πάντα στατικές. Μπορούν να αλλάξουν με την πάροδο του χρόνου καθώς εκτίθενται σε νέα τρόφιμα και εμπειρίες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να είμαστε ανοιχτοί στην δοκιμή νέων τροφίμων, ακόμη και αν βρίσκονται έξω από τη ζώνη άνεσής μας. Μπορούμε να εκπλαγούμε να διαπιστώσουμε ότι απολαμβάνουμε τρόφιμα που ποτέ δεν πίστευα ότι θα κάναμε.
