Πόσο ενεργοί είναι οι μικροοργανισμοί στο γιαούρτι σας; Οι χημικοί δημιουργούν ένα νέο εργαλείο για να μελετήσουν την προβιοτική δραστηριότητα
Τα προβιοτικά είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί που, όταν καταναλώνονται σε επαρκή ποσά, μπορούν να προσφέρουν οφέλη για την υγεία στον οικοδεσπότη. Βρίσκονται σε ζυμωμένα τρόφιμα όπως το γιαούρτι, το Κεφίρ και το kombucha. Τα προβιοτικά πιστεύεται ότι λειτουργούν βελτιώνοντας την ισορροπία των βακτηρίων του εντέρου, μειώνοντας τη φλεγμονή και ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.
Ωστόσο, μπορεί να είναι δύσκολο να μελετηθεί η δραστηριότητα των προβιοτικών στο ανθρώπινο σώμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα προβιοτικά αλληλεπιδρούν συνεχώς με άλλα βακτήρια, τρόφιμα και χυμούς πεπτικού. Ως αποτέλεσμα, είναι δύσκολο να απομονωθεί και να μετρηθεί τα αποτελέσματα των προβιοτικών.
Μια ομάδα χημικών στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας, Berkeley, έχει αναπτύξει ένα νέο εργαλείο για τη μελέτη της προβιοτικής δραστηριότητας. Το εργαλείο είναι ένας μικροσκοπικός αισθητήρας που μπορεί να εισαχθεί στο έντερο και να μετρήσει τα επίπεδα συγκεκριμένων μεταβολιτών που παράγονται από προβιοτικά.
Ο αισθητήρας είναι κατασκευασμένος από υδρογέλη, η οποία είναι υλικό με βάση το νερό που μπορεί να διογκώσει και να απορροφήσει νερό. Η υδρογέλη είναι επικαλυμμένη με ένα στρώμα αντισωμάτων που συνδέονται με συγκεκριμένους μεταβολίτες. Όταν ο αισθητήρας εισάγεται στο έντερο, τα αντισώματα συνδέονται με τους μεταβολίτες και προκαλούν την διογκητική υδρογέλη. Η διόγκωση της υδρογέλης μπορεί να μετρηθεί και αυτή η μέτρηση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ποσοτικοποιηθεί τα επίπεδα των μεταβολιτών που παράγονται από τα προβιοτικά.
Το νέο εργαλείο αποτελεί σημαντική πρόοδο στη μελέτη των προβιοτικών. Θα επιτρέψει στους ερευνητές να κατανοήσουν καλύτερα πώς λειτουργούν τα προβιοτικά και πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη βελτίωση της ανθρώπινης υγείας.
Πώς λειτουργεί το νέο εργαλείο
Το νέο εργαλείο είναι ένας μικροσκοπικός αισθητήρας που είναι περίπου το μέγεθος ενός κόκκου άμμου. Ο αισθητήρας είναι κατασκευασμένος από υδρογέλη, η οποία είναι υλικό με βάση το νερό που μπορεί να διογκώσει και να απορροφήσει νερό. Η υδρογέλη είναι επικαλυμμένη με ένα στρώμα αντισωμάτων που συνδέονται με συγκεκριμένους μεταβολίτες που παράγονται από προβιοτικά.
Όταν ο αισθητήρας εισάγεται στο έντερο, τα αντισώματα συνδέονται με τους μεταβολίτες και προκαλούν την διόγκωση της υδρογέλης. Η διόγκωση της υδρογέλης μπορεί να μετρηθεί και αυτή η μέτρηση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ποσοτικοποιηθεί τα επίπεδα των μεταβολιτών που παράγονται από τα προβιοτικά.
Το νέο εργαλείο αποτελεί σημαντική πρόοδο στη μελέτη των προβιοτικών. Θα επιτρέψει στους ερευνητές να κατανοήσουν καλύτερα πώς λειτουργούν τα προβιοτικά και πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη βελτίωση της ανθρώπινης υγείας.
Εφαρμογές του νέου εργαλείου
Το νέο εργαλείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μελετήσει τη δραστηριότητα των προβιοτικών σε διάφορες ρυθμίσεις. Για παράδειγμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για:
* Μελετήστε τις επιδράσεις των προβιοτικών στην υγεία του εντέρου
* Ανάπτυξη νέων προβιοτικών προϊόντων
* Αξιολογήστε την ασφάλεια των προβιοτικών
* Εξατομικευμένες προβιοτικές συστάσεις
Το νέο εργαλείο είναι ένα ισχυρό εργαλείο που θα βοηθήσει τους ερευνητές να κατανοήσουν καλύτερα τα προβιοτικά και πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη βελτίωση της ανθρώπινης υγείας.
