Τα πειράματα τυριού δείχνουν μυκητιακά αντιβιοτικά μπορούν να επηρεάσουν την ανάπτυξη μικροβίων
Το ανθρώπινο μικροβιοκτόνο είναι μια πολύπλοκη κοινότητα τρισεκατομμυρίων βακτηρίων, ιών και άλλων μικροοργανισμών που ζουν μέσα και πάνω στο σώμα μας. Αυτά τα μικρόβια διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο στην υγεία μας, βοηθώντας μας να αφομοιώσουμε τα τρόφιμα, να καταπολεμήσουμε τις λοιμώξεις και να ρυθμίσουμε το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Ωστόσο, το μικροβιοκτόνο μπορεί επίσης να διαταραχθεί από διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής, του στρες και της χρήσης αντιβιοτικών.
Τα αντιβιοτικά είναι ισχυρά φάρμακα που χρησιμοποιούνται για να σκοτώσουν ή να αναστέλλουν την ανάπτυξη των βακτηρίων. Ενώ τα αντιβιοτικά είναι απαραίτητα για τη θεραπεία βακτηριακών λοιμώξεων, μπορούν επίσης να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στο μικροβιοκτόνο, σκοτώνοντας τα ευεργετικά βακτήρια μαζί με τα επιβλαβή. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε διάφορα προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένων των πεπτικών προβλημάτων, της δυσλειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος και σε αυξημένο κίνδυνο μόλυνσης.
Ένας τρόπος για να μετριάσουμε τις αρνητικές επιδράσεις των αντιβιοτικών στο μικροβιοκτόνο είναι να τα χρησιμοποιήσουμε σε συνδυασμό με προβιοτικά. Τα προβιοτικά είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί που, όταν καταναλώνονται σε επαρκείς ποσότητες, μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία του ξενιστή. Τα προβιοτικά μπορούν να βοηθήσουν στην αποκατάσταση της ισορροπίας του μικροβίου, στη βελτίωση της πέψης και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Σε μια πρόσφατη μελέτη, ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας, ο Ντέιβις διερεύνησε τις επιπτώσεις των μυκητιακών αντιβιοτικών στην ανάπτυξη του μικροβίου στο τυρί. Το τυρί είναι ένα ζυμωμένο φαγητό που είναι κατασκευασμένο από γάλα που έχει εκτεθεί σε βακτήρια και μύκητες. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα μυκητιακά αντιβιοτικά μπορούν να επηρεάσουν τη σύνθεση του μικροβίου στο τυρί και ότι αυτό μπορεί να έχει σημαντικό αντίκτυπο στη γεύση και την υφή του τυριού.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι οι επιδράσεις των μυκητιακών αντιβιοτικών στο μικροβιοκτόνο μπορούν να μετριαστούν με τη χρήση προβιοτικών. Όταν τα προβιοτικά προστέθηκαν στο τυρί, ήταν σε θέση να αποκαταστήσουν την ισορροπία του μικροβίου και να βελτιώσουν τη γεύση και την υφή του τυριού.
Η μελέτη αυτή αποδεικνύει ότι τα μυκητιακά αντιβιοτικά μπορούν να επηρεάσουν την ανάπτυξη του μικροβίου και ότι αυτό μπορεί να έχει σημαντικό αντίκτυπο στη γεύση και την υφή των τροφίμων. Η μελέτη υποδηλώνει επίσης ότι τα προβιοτικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μετριάσουν τις αρνητικές επιδράσεις των μυκητιακών αντιβιοτικών στο μικροβιοκτόνο.
Συνέπειες για την ανθρώπινη υγεία
Τα ευρήματα αυτής της μελέτης έχουν επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία. Τα μυκητιακά αντιβιοτικά χρησιμοποιούνται συνήθως για τη θεραπεία μιας ποικιλίας λοιμώξεων και μπορούν να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στο μικροβιοκτόνο. Ωστόσο, η χρήση των προβιοτικών μπορεί να βοηθήσει στην άμβλυνση αυτών των αρνητικών επιπτώσεων και στην αποκατάσταση της ισορροπίας του μικροβίου.
Τα προβιοτικά διατίθενται σε διάφορες μορφές, όπως γιαούρτι, κερί, kombucha και sauerkraut. Η κατανάλωση αυτών των τροφίμων μπορεί να σας βοηθήσει να βελτιώσετε τη συνολική σας υγεία και ευημερία.
