Ποια καμπύλη πιθανότατα δημιουργήθηκε από την ανάλυση ενός ενζύμου ενός ανθρώπινου στομάχου όπου οι συνθήκες είναι έντονα οξέος;

Η καμπύλη που πιθανότατα δημιουργήθηκε από την ανάλυση ενός ενζύμου στο ανθρώπινο στομάχι, όπου οι συνθήκες είναι έντονα όξινες θα εμφανίζουν τη βέλτιστη δραστικότητα ενζύμου σε χαμηλό pH. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ανθρώπινο στομάχι είναι ένα πολύ όξινο περιβάλλον, με ρΗ περίπου 1,5 έως 2,0. Τα ένζυμα που λειτουργούν σε αυτό το όξινο περιβάλλον, όπως η πεψίνη και η γαστρική λιπάση, έχουν εξελιχθεί ώστε να είναι βέλτιστα δραστικά σε τιμές χαμηλής ρΗ. Μια καμπύλη ενζυμικής δραστικότητας για ένα ένζυμο από το ανθρώπινο στομάχι θα εμφανίζει τυπικά αυξανόμενη δραστικότητα καθώς το ρΗ μειώνεται από ουδέτερο σε όξινο εύρος, με μέγιστη δραστικότητα που επιτυγχάνεται σε ρΗ περίπου 1,5 έως 2,0. Αυτή η καμπύλη θα αντικατοπτρίζει την προσαρμογή του ενζύμου στο όξινο περιβάλλον του και την ικανότητά του να διατηρεί τη δομική ακεραιότητα και την καταλυτική του δραστηριότητα υπό αυτές τις συνθήκες.