Ποια ένζυμα χωνεύουν τους υδατάνθρακες;

* αμυλάση: Αυτό το ένζυμο διασπά τους σύνθετους υδατάνθρακες, όπως το άμυλο, σε απλούστερα σάκχαρα, όπως η μαλτόζη. Η αμυλάση βρίσκεται στο σάλιο και τον παγκρεατικό χυμό.

* Γλυκοαμυλάση: Αυτό το ένζυμο διασπά τη μαλτόζη σε γλυκόζη. Η γλυκοαμυλάση βρίσκεται στο λεπτό έντερο.

* Λακτάση: Αυτό το ένζυμο διασπά τη λακτόζη, τη ζάχαρη που βρίσκεται στο γάλα, σε γλυκόζη και γαλακτόζη. Η λακτάση βρίσκεται στο λεπτό έντερο.

* Sucrase: Αυτό το ένζυμο διασπά τη σακχαρόζη, τη ζάχαρη που βρίσκεται στη ζάχαρη τραπεζιού, σε γλυκόζη και φρουκτόζη. Το Sucrase βρίσκεται στο λεπτό έντερο.

* Μαλτίση: Αυτό το ένζυμο διασπά τη μαλτόζη σε γλυκόζη. Η μαλτίση βρίσκεται στο λεπτό έντερο.

* Isomaltase: Αυτό το ένζυμο διασπά την ισομαλτόζη, μια ζάχαρη που βρίσκεται σε μερικά φυτά, σε γλυκόζη και φρουκτόζη. Η ισομαλτάση βρίσκεται στο λεπτό έντερο.