Ποια είναι τα δομικά στοιχεία ζάχαρης;

Τα δομικά στοιχεία ζάχαρης ονομάζονται μονοσακχαρίτες. Οι μονοσακχαρίτες είναι απλά σάκχαρα που δεν μπορούν να χωριστούν σε μικρότερα σάκχαρα. Οι πιο συνηθισμένοι μονοσακχαρίτες είναι η γλυκόζη, η φρουκτόζη και η γαλακτόζη. Η γλυκόζη είναι η κύρια πηγή ενέργειας του σώματος. Η φρουκτόζη είναι μια φυσική ζάχαρη που βρίσκεται στα φρούτα και το μέλι. Η γαλακτόζη είναι ένα συστατικό της λακτόζης γάλακτος.

Οι μονοσακχαρίτες μπορούν να συνδεθούν μαζί για να σχηματίσουν δισακχαρίτες και πολυσακχαρίτες. Οι δισακχαρίτες αποτελούνται από δύο μονοσακχαρίτες. Οι πιο συνηθισμένοι δισακχαρίτες είναι η σακχαρόζη, η λακτόζη και η μαλτόζη. Η σακχαρόζη είναι η κοινή ζάχαρη τραπεζιού. Η λακτόζη είναι η ζάχαρη που βρίσκεται στο γάλα. Η μαλτόζη είναι μια ζάχαρη που παράγεται από την κατανομή του αμύλου.

Οι πολυσακχαρίτες αποτελούνται από πολλούς μονοσακχαρίτες. Οι πιο συνηθισμένοι πολυσακχαρίτες είναι το άμυλο, η κυτταρίνη και το γλυκογόνο. Το άμυλο είναι μια μορφή αποθήκευσης γλυκόζης που βρίσκεται στα φυτά. Η κυτταρίνη είναι ένα δομικό συστατικό των κυτταρικών τοιχωμάτων των φυτών. Το γλυκογόνο είναι μια μορφή αποθήκευσης γλυκόζης που βρίσκεται στα ζώα.