Τι κάνει η διάσπαση της σακούλας;

Η σακχαράση διασπάται τη σακχαρόζη δισακχαρίτη, γνωστή και ως επιτραπέζια ζάχαρη, στα δύο συστατικά μονοσακχαρίτες, γλυκόζη και φρουκτόζη. Το ένζυμο σακκράς, γνωστή και ως ινβερτάση, καταλύει την υδρόλυση του γλυκοσιδικού δεσμού μεταξύ των δύο μονοσακχαριτών, με αποτέλεσμα τον σχηματισμό της γλυκόζης και των μορίων της φρουκτόζης. Αυτή η διαδικασία διάσπασης είναι ένα ζωτικό βήμα στην πέψη και την απορρόφηση της σακχαρόζης στο σώμα.