Ποια μόρια με δύο αλυσίδες λιπαρών οξέων και μια ομάδα φωσφορικών που σχηματίζουν βιολογικές μεμβράνες;

Τα μόρια με δύο αλυσίδες λιπαρών οξέων και μια φωσφορική ομάδα που σχηματίζουν βιολογικές μεμβράνες ονομάζονται φωσφολιπίδια. Είναι τα κύρια συστατικά της λιπιδικής διπλής στιβάδας, ενός θεμελιώδους συστατικού όλων των κυτταρικών μεμβρανών. Τα φωσφολιπίδια αποτελούνται από μια υδρόφιλη (υδατική κρέμα), η οποία σχηματίζεται από τη φωσφορική ομάδα και ένα μόριο γλυκερόλης και δύο υδρόφοβες (μίσους νερού) ουρές, οι οποίες αποτελούνται από αλυσίδες λιπαρών οξέων. Αυτή η αμφιθητική φύση των φωσφολιπιδίων τους επιτρέπει να σχηματίζουν δομή διπλής στιβάδας στο νερό, με τις υδρόφοβες ουρές να βλέπουν προς τα μέσα και τις υδρόφιες κεφαλές να στρεβλωτούν προς τα έξω, αλληλεπιδρούν με το περιβάλλον υδατικό περιβάλλον. Αυτή η δομή παρέχει ένα φράγμα που χωρίζει το εσωτερικό του κυττάρου από το εξωτερικό περιβάλλον διατηρώντας παράλληλα τη δομική ακεραιότητα του κυττάρου και ρυθμίζει την κίνηση των ουσιών μέσα και έξω από το κύτταρο.