Ποια είναι τα δομικά στοιχεία για τις πρωτεΐνες;
Υπάρχουν 20 διαφορετικά αμινοξέα που βρίσκονται συνήθως σε πρωτεΐνες. Κάθε αμινοξύ έχει κεντρικό άτομο άνθρακα συνδεδεμένο με:
* Μια αμινομάδα (NH2): Αυτή η ομάδα είναι βασική.
* Μια καρβοξυλική ομάδα (COOH): Αυτή η ομάδα είναι όξινη.
* Ένα άτομο υδρογόνου (h):
* Μια πλευρική αλυσίδα (ομάδα R): Αυτό διαφοροποιεί τα 20 διαφορετικά αμινοξέα. Η ομάδα R μπορεί να είναι ένα απλό άτομο υδρογόνου ή μια σύνθετη δομή και καθορίζει τις χημικές ιδιότητες του αμινοξέος.
Οι πρωτεΐνες σχηματίζονται με πεπτιδικούς δεσμούς συνδέοντας τα αμινοξέα μαζί σε μεγάλες αλυσίδες. Η σειρά αμινοξέων σε μια πρωτεϊνική αλυσίδα προσδιορίζεται από τον γενετικό κώδικα και υπαγορεύει τη δομή και τη λειτουργία της πρωτεΐνης.
