Ποιος είναι ο χρήσιμος μικροοργανισμός που υπάρχει στο Curd;
Συγκεκριμένα, είναι μια ομάδα βακτηρίων που ονομάζονται Lactobacillus acidophilus . Αυτά τα βακτηρίδια μετατρέπουν τη λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος) σε γαλακτικό οξύ, το οποίο δίνει τη χαρακτηριστική του ξινή γεύση και την παχιά υφή.
Εδώ είναι γιατί το Lactobacillus είναι τόσο χρήσιμο:
* Πεπτική υγεία: Το Lactobacillus βοηθά στη βελτίωση της πέψης και προωθεί την ανάπτυξη καλών βακτηρίων στο έντερο.
* απορρόφηση θρεπτικών ουσιών: Βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου και άλλων θρεπτικών ουσιών.
* Αντιμικροβιακές ιδιότητες: Παράγει ουσίες που αναστέλλουν την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων.
Έτσι, την επόμενη φορά που απολαμβάνετε ένα μπολ με τυρόπηγμα, θυμηθείτε τους μικροσκοπικούς ήρωες που εργάζονται σκληρά για να το κάνετε νόστιμο και ευεργετικό για την υγεία σας!