Ποιες πρωτεΐνες στα θηλαστικά δείχνουν μόνο πρωτογενείς και δευτερογενείς δομές;

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όλες οι πρωτεΐνες έχουν πρωτογενή και δευτερογενή δομή, εξ ορισμού. Η πρωτογενή δομή αναφέρεται στην αλληλουχία των αμινοξέων, ενώ η δευτερογενής δομή αναφέρεται σε τοπικά μοτίβα αναδίπλωσης όπως άλφα-έλικες και βήτα-φύλλα.

Ωστόσο, ορισμένες πρωτεΐνες θεωρούνται ότι έχουν ελάχιστη τριτοβάθμια δομή , που σημαίνει ότι δεν σχηματίζουν πολύπλοκα, σαφώς καθορισμένα 3D σχήματα. Αυτές οι πρωτεΐνες έχουν συχνά κυρίως ινώδεις ρόλους , όπου οι επιμήκεις δομές τους παρέχουν δομική υποστήριξη ή συμβάλλουν στον κυτταροσκελετό. Παραδείγματα περιλαμβάνουν:

* κολλαγόνο: Βρέθηκαν σε συνδετικούς ιστούς, τένοντες και δέρμα. Η δομή του κυριαρχείται από μια τριπλή έλικα, η οποία είναι ένας τύπος δευτερογενούς δομής.

* Keratin: Βρέθηκε στα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα. Έχει μια άλφα-ελλιπή δομή που μπορεί να σχηματίσει σπειροειδή πηνία.

* Elastin: Βρίσκεται σε συνδετικούς ιστούς, επιτρέποντας την τέντωμα και την ελαστικότητα. Η δομή του κυριαρχείται από τυχαία πηνία.

Αυτές οι πρωτεΐνες εξακολουθούν να ταξινομούνται ως έχουν τριτοβάθμια δομή, αν και είναι πολύ περιορισμένη και συχνά στερείται σαφώς καθορισμένου σχήματος.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι:

* Ενώ αυτές οι πρωτεΐνες έχουν ελάχιστη τριτοβάθμια δομή, εξακολουθούν να έχουν λειτουργικούς τομείς και αλληλεπιδράσεις που εξαρτώνται από την αλληλουχία αμινοξέων και τη δευτερογενή δομή τους.

* Υπάρχει πιθανό κάποιο επίπεδο τριτοβάθμιας δομής που υπάρχει, ακόμη και σε αυτές τις ινώδεις πρωτεΐνες, αλλά δεν είναι τόσο καθορισμένο ή σύνθετο όπως στις σφαιρικές πρωτεΐνες.

Ως εκ τούτου, ενώ είναι τεχνικά ανακριβές να πούμε ότι μια πρωτεΐνη έχει * μόνο * πρωτοβάθμια και δευτερογενή δομή, πρωτεΐνες όπως το κολλαγόνο, η κερατίνη και η ελαστίνη συχνά περιγράφονται ως έχουν ελάχιστη τριτοβάθμια δομή λόγω της κυρίως ινώδους φύσης τους.