Τι προκαλεί μια βακτηριακή ασθένεια με μολυσμένα τρόφιμα;

Υπάρχουν πολλές βακτηριακές ασθένειες που προκαλούνται από μολυσμένα τρόφιμα και είναι δύσκολο να διαλέξετε μόνο ένα χωρίς να γνωρίζετε το συγκεκριμένο ενδιαφέρον σας. Εδώ είναι μερικά από τα πιο συνηθισμένα και σοβαρά παραδείγματα:

Κοινές βακτηριακές ασθένειες τροφίμων:

* Salmonella: Που συνήθως βρίσκονται στα πουλερικά, τα αυγά και τα μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν διάρροια, πυρετό, κοιλιακές κράμπες και έμετο.

* e. Coli (Escherichia coli): Βρέθηκε σε υποτιμημένο βόειο κρέας, μολυσμένα προϊόντα και μη παστεριωμένο γάλα. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν διάρροια (συχνά αιματηρή), κοιλιακές κράμπες και έμετο.

* Campylobacter: Συχνά βρίσκονται σε πουλερικά, μη παστεριωμένο γάλα και μολυσμένο νερό. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν διάρροια, πυρετό, κοιλιακές κράμπες και έμετο.

* listeria: Μπορεί να βρεθεί σε μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέατα deli και μαλακά τυριά. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν πυρετό, πόνους μυών, πονοκέφαλο και ναυτία. Ιδιαίτερα επικίνδυνες για τις έγκυες γυναίκες και εκείνες με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

* Shigella: Διαδώστε με μολυσμένα τρόφιμα και νερό. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν διάρροια, πυρετό, κοιλιακές κράμπες και έμετο.

* Staphylococcus aureus: Βρέθηκαν σε τρόφιμα που έχουν χειριστεί ή αποθηκεύονται ακατάλληλα σε θερμοκρασία δωματίου. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν εμετό, ναυτία και κοιλιακές κράμπες.

Άλλες αξιοσημείωτες τροφικές ασθένειες:

* Botulism: Που προκαλείται από μια τοξίνη που παράγεται από το botulinum του βακτηρίου Clostridium. Που βρέθηκαν σε ακατάλληλα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν μυϊκή αδυναμία, θολή όραση και δυσκολία στην αναπνοή. Αυτή είναι μια πολύ σοβαρή και δυνητικά απειλητική για τη ζωή ασθένεια.

* Vibrio: Μια ομάδα βακτηρίων που μπορούν να βρεθούν στα θαλασσινά, ειδικά τα στρείδια. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν διάρροια, κοιλιακές κράμπες και έμετο.

* yersinia: Βρέθηκε σε χοιρινό και μη παστεριωμένο γάλα. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν κοιλιακό πόνο, διάρροια και πυρετό.

Σημαντικές σημειώσεις:

* Η πρόληψη είναι το κλειδί: Ο σωστός χειρισμός και αποθήκευση τροφίμων είναι απαραίτητη για την πρόληψη της βακτηριακής μόλυνσης. Πάντα μαγειρεύετε καλά το κρέας, πλύνετε συχνά τα χέρια σας και αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.

* Ζητήστε ιατρική φροντίδα: Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε μια ασθένεια τροφίμων, είναι σημαντικό να επικοινωνήσετε με το γιατρό σας.

Εάν ενδιαφέρεστε να μάθετε περισσότερα για μια συγκεκριμένη βακτηριακή ασθένεια τροφίμων, παρακαλώ ενημερώστε με!