Ποια φυτά που αποθηκεύουν τα τρόφιμα στις ρίζες τους μεγαλώνουν οι άνθρωποι;
λαχανικά:
* Καρότα: Η γνωστή πορτοκαλί ρίζα είναι το βρώσιμο τμήμα, γεμάτο με βιταμίνες και βήτα-καροτένιο.
* τεύτλα: Οι βαθιές κόκκινες ρίζες είναι γλυκές και γήινες, που χρησιμοποιούνται συχνά σε σαλάτες, σούπες και pickling.
* Parsnips: Αυτές οι λευκές ρίζες έχουν μια γλυκιά γεύση και μπορούν να μαγειρευτούν παρόμοια με τα καρότα.
* γογγύλια: Μικρότερες, λευκές ή μοβ ρίζες με ήπια, γλυκιά γεύση.
* ραπανάκια: Μικρές, τραγανές ρίζες με έντονη γεύση, τρώγονται ωμά ή τουρσί.
* γλυκοπατάτες: Αυτοί οι πορτοκαλί κόνδυλοι είναι πλούσιοι σε υδατάνθρακες και βιταμίνη Α.
* yams: Μεγάλοι, αμυλούχοι κόνδυλοι με ελαφρώς γλυκιά γεύση.
* cassava: Μια μεγάλη, αμυλώδη ρίζα που είναι μια σημαντική πηγή τροφής σε πολλές τροπικές περιοχές.
* Τζίντζερ: Ένα ριζόμο (υπόγειο στέλεχος) με πικάντικη, πικάντικη γεύση, που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα και το φάρμακο.
* taro: Μια μεγάλη, αμυλώδη ρίζα που είναι ένα βασικό φαγητό σε πολλούς πολιτισμούς του νησιού του Ειρηνικού.
Άλλο:
* ζαχαρότευτλα: Αυτές οι ρίζες χρησιμοποιούνται κυρίως για την παραγωγή ζάχαρης.
* chicory: Οι ρίζες ψήνονται και χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο καφέ.
* Dandelion: Ενώ συχνά θεωρείται ζιζάνιο, οι ρίζες πικραλίδα μπορούν να ψήνονται και να χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο καφέ.
* Burdock: Η ρίζα χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική και μπορεί να φάει μαγειρεμένα.
* Honseradish: Η πικάντικη ρίζα χρησιμοποιείται ως καρύκευμα.
Άλλες χρήσεις:
* Φαρμακευτικά φυτά: Ορισμένα φυτά, όπως το ginseng, έχουν φαρμακευτικές ρίζες.
* Νορμητικά φυτά: Ορισμένα φυτά, όπως ορχιδέες και φτέρες, έχουν διακοσμητικές ρίζες.
Αυτό δεν είναι ένας εξαντλητικός κατάλογος, καθώς υπάρχουν πολλά άλλα φυτά που αποθηκεύουν τρόφιμα στις ρίζες τους. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ορισμένα φυτά, όπως πατάτες και χάλια, αποθηκεύουν τεχνικά τρόφιμα σε τροποποιημένους μίσχους που ονομάζονται κόνδυλοι, αλλά εξακολουθούν να αναφέρονται συνήθως ως ριζικά λαχανικά.
