Ποιες είναι οι δύο διαφορετικές επιφάνειες των φωσφολιπιδίων που αποτελούν την επιφανειακή μεμβράνη ένα κύτταρο;
1. Υδροφιλική κεφαλή: Αυτό το τμήμα του μορίου προσελκύεται από το νερό. Αποτελείται από μια φωσφορική ομάδα και μια ραχοκοκαλιά γλυκερόλη. Αυτή η κεφαλή είναι πολική και σχηματίζει δεσμούς υδρογόνου με νερό, επιτρέποντας στο φωσφολιπίδιο να αλληλεπιδρά με το υδατικό περιβάλλον τόσο μέσα όσο και έξω από το κύτταρο.
2. Υδρόφοβες ουρές: Αυτά αποτελούνται από δύο μακρές αλυσίδες λιπαρών οξέων. Απορρίπτονται από το νερό και είναι μη πολικοί. Οι ουρές είναι υδρόφοβες και προσανατολίζονται μακριά από το νερό, σχηματίζοντας το εσωτερικό της κυτταρικής μεμβράνης.
Αυτή η δομή δίνει στην κυτταρική μεμβράνη τις μοναδικές του ιδιότητες:
* Επιλεκτική διαπερατότητα: Το υδρόφοβο εσωτερικό περιορίζει τη διέλευση των περισσότερων μορίων, ενώ το υδρόφιλο εξωτερικό επιτρέπει αλληλεπιδράσεις με το υδατικό περιβάλλον.
* Υγρό μωσαϊκό μοντέλο: Τα φωσφολιπίδια μπορούν να κινηθούν πλευρικά μέσα στη μεμβράνη, επιτρέποντας την ευελιξία και τις δυναμικές μεταβολές στη δομή της μεμβράνης.
* φράγμα: Η διπλοστιβάδα φωσφολιπιδίου δρα ως εμπόδιο για την προστασία του κυττάρου από το περιβάλλον του.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η κυτταρική μεμβράνη δεν είναι μόνο φτιαγμένη από φωσφολιπίδια. Περιέχει επίσης πρωτεΐνες, χοληστερόλη και άλλα συστατικά που συμβάλλουν στη λειτουργία της.
