Ποια έκκριση παράγει το ήπαρ που γαλακτωματοποιεί λιπίδια;

Το ήπαρ παράγει χολή , που αποθηκεύεται στη χοληδόχο κύστη και απελευθερώνεται στο λεπτό έντερο. Η χολή περιέχει χολικά άλατα , που είναι τα βασικά συστατικά που γαλακτώνουν τα λιπίδια.

Δείτε πώς λειτουργεί:

* γαλακτωματοποίηση είναι η διαδικασία διάσπασης μεγάλων σφαιριδίων λίπους σε μικρότερα σταγονίδια.

* χολικά άλατα Έχετε ένα υδρόφοβο (ανταπόκριση νερού) άκρο και ένα υδρόφιλο (ελκυστικό) άκρο. Αυτό τους επιτρέπει να περιβάλλουν τα σταγονίδια λίπους, δημιουργώντας ένα στρώμα που τους εμποδίζει να συσσωρεύονται μαζί.

* Τα μικρότερα σταγονίδια λίπους είναι στη συνέχεια πιο εύκολα προσβάσιμα σε πεπτικά ένζυμα που ονομάζονται Lipases , τα οποία τα διασπώνται περαιτέρω για απορρόφηση.

Έτσι, ενώ το ήπαρ παράγει χολή, είναι τα χολικά άλατα Μέσα στη χολή που είναι υπεύθυνη για τη γαλακτωματοποίηση των λιπιδίων.