Ποιο είναι το γενικό όνομα της χημικής ουσίας που προστίθεται στο λίπος και το πετρέλαιο που περιέχει τρόφιμα εμποδίζουν την ανάπτυξη της ανάπτυξης;

Το γενικό όνομα για τα χημικά που προστίθεται σε λίπη και πετρέλαιο που περιέχει τρόφιμα για την πρόληψη της ακαταστασίας είναι αντιοξειδωτικά .

Τα αντιοξειδωτικά εργάζονται εμποδίζοντας ή επιβραδύνοντας τη διαδικασία οξείδωσης που προκαλεί rancidity. Το κάνουν αυτό αντιδρώντας με ελεύθερες ρίζες, οι οποίες είναι ασταθής μόρια που βλάπτουν τα λίπη και τα έλαια, καθιστώντας τα δοκιμασμένα και μυρίζουν δυσάρεστα.

Ακολουθούν μερικά κοινά παραδείγματα αντιοξειδωτικών που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα:

* Βιταμίνη Ε (Tocopherol): Ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα.

* Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ): Ένα άλλο φυσικό αντιοξειδωτικό.

* βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη (BHA): Ένα συνθετικό αντιοξειδωτικό.

* Βουτυλιωμένο υδροξυτοόλιο (BHT): Ένα άλλο συνθετικό αντιοξειδωτικό.

* προπυλικό γαλλικό (PG): Ένα συνθετικό αντιοξειδωτικό.

* κιτρικό οξύ: Ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στα εσπεριδοειδή.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ενώ τα αντιοξειδωτικά είναι γενικά ασφαλή στις ποσότητες που χρησιμοποιούνται συνήθως στα τρόφιμα, μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν ευαισθησίες σε αυτά.