Ποιο είναι το συστατικό στοιχείο της πρωτεΐνης;
Οι πρωτεΐνες είναι μεγάλα μόρια που αποτελούνται από μακριές αλυσίδες αμινοξέων που συνδέονται μεταξύ τους με πεπτιδικούς δεσμούς. Υπάρχουν 20 διαφορετικά αμινοξέα που βρίσκονται συνήθως σε πρωτεΐνες και είναι διατεταγμένα σε συγκεκριμένες αλληλουχίες για να δώσουν σε κάθε πρωτεΐνη τη μοναδική δομή και τη λειτουργία του.