Τι συμβαίνει όταν τα παθογόνα μεταφέρονται από τη μία επιφάνεια στην άλλη;
1. Μόλυνση: Ένα παθογόνο, όπως τα βακτήρια, ο ιός ή το παράσιτο, είναι παρόν σε μια επιφάνεια. Αυτό θα μπορούσε να οφείλεται σε:
* Άμεση επαφή: Ένα μολυσμένο άτομο αγγίζει την επιφάνεια.
* Έμμεση επαφή: Ένα μολυσμένο αντικείμενο αγγίζει την επιφάνεια.
* Αεροπορική μετάδοση: Τα σταγονίδια από ένα μολυσμένο άτομο μπορούν να εγκατασταθούν στην επιφάνεια.
2. Μεταφορά: Το παθογόνο στην μολυσμένη επιφάνεια έρχεται σε επαφή με μια άλλη επιφάνεια. Αυτό μπορεί να συμβεί μέσω:
* Άμεση επαφή: Μια καθαρή επιφάνεια αγγίζει το μολυσμένο.
* Έμμεση επαφή: Ένα αντικείμενο αγγίζει τη μολυσμένη επιφάνεια και στη συνέχεια αγγίζει ένα καθαρό.
* Cross-Contamination στην προετοιμασία τροφίμων: Τα ωμά τρόφιμα που περιέχουν παθογόνα έρχονται σε επαφή με μαγειρεμένα τρόφιμα ή σκεύη.
3. Μόλυνση: Ένα άτομο μπορεί να μολυνθεί εάν έρθει σε επαφή με τη μολυσμένη επιφάνεια και στη συνέχεια:
* Αγγίξτε το στόμα, τη μύτη ή τα μάτια σας: Αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος παθογόνους παράγοντες εισέρχονται στο σώμα.
* καταναλώνουν μολυσμένα τρόφιμα ή ποτό: Αυτό μπορεί να συμβεί εάν παρασκευαστεί τα τρόφιμα σε μολυσμένες επιφάνειες ή εάν τα σκεύη δεν έχουν απολυμανθεί σωστά.
* Εισπνεύστε μολυσμένα σταγονίδια: Αυτό είναι λιγότερο συνηθισμένο, αλλά μπορεί να συμβεί με ορισμένα αερομεταφερόμενα παθογόνα.
Η πρόληψη της διασταυρούμενης μόλυνσης είναι ζωτικής σημασίας για να παραμείνετε υγιείς! Ακολουθούν μερικές βασικές στρατηγικές:
* Πλύνετε τα χέρια σας συχνά: Με σαπούνι και νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα, ειδικά μετά τη χρήση του μπάνιου, αγγίζοντας το ωμό κρέας και πριν το φαγητό.
* Καθαρίστε και απολυμάνετε τις επιφάνειες: Καθαρίστε τακτικά και απολυμάνει τις επιφάνειες που μπορεί να έρθουν σε επαφή με τρόφιμα ή άλλα παθογόνα.
* Ξεχωριστά ακατέργαστα και μαγειρεμένα τρόφιμα: Χρησιμοποιήστε διαφορετικές σανίδες κοπής και σκεύη για ακατέργαστο κρέας, πουλερικά και θαλασσινά.
* μαγειρέψτε τα τρόφιμα στη σωστή θερμοκρασία: Αυτό σκοτώνει τα περισσότερα παθογόνα.
* Ψύξη φθαρτά τρόφιμα αμέσως: Αυτό επιβραδύνει την ανάπτυξη των βακτηρίων.
Ακολουθώντας αυτές τις προφυλάξεις, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης και να προστατεύσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας από την ασθένεια.
