Γιατί τα ζωικά κύτταρα έχουν περισσότερο ένζυμο καταλάσης από τα φυτικά κύτταρα;
* Υψηλότερος μεταβολικός ρυθμός: Τα φυτά, ειδικά εκείνα που υποβάλλονται σε ταχεία ανάπτυξη, έχουν υψηλότερο μεταβολικό ρυθμό από τα ζώα. Αυτό σημαίνει ότι παράγουν πιο δραστικά είδη οξυγόνου (ROS) ως υποπροϊόντα του μεταβολισμού.
* φωτοσύνθεση: Η φωτοσύνθεση, η διαδικασία με την οποία τα φυτά μετατρέπουν την φωτεινή ενέργεια σε χημική ενέργεια, δημιουργούν μια σημαντική ποσότητα ROS. Αυτό απαιτεί μια ισχυρή άμυνα ενάντια στο οξειδωτικό στρες.
* Καταλάση ως βασική άμυνα: Η καταλάση είναι ένα κρίσιμο ένζυμο για τη διάσπαση του υπεροξειδίου του υδρογόνου (H₂O₂), ενός τοξικού ROS. Τα φυτά, με την υψηλότερη παραγωγή ROS, χρειάζονται περισσότερη καταλάση για να εξουδετερώσουν αυτά τα επιβλαβή μόρια.
Συνοπτικά: Τα φυτά έχουν περισσότερη καταλάση επειδή παράγουν περισσότερα αντιδραστικά είδη οξυγόνου λόγω του υψηλότερου μεταβολικού ρυθμού τους και της διαδικασίας της φωτοσύνθεσης.
