Πού συμβαίνει η ενζυματική υδρόλυση των τροφίμων στο σώμα;

Η ενζυματική υδρόλυση τροφής συμβαίνει σε διάφορα μέρη του πεπτικού συστήματος:

* στόμα: Το σάλιο περιέχει το ένζυμο αμυλάση σάλιου που ξεκινά την κατανομή αμύλου σε απλούστερα σάκχαρα.

* στομάχι: Το στομάχι περιέχει pepsin , ένα ένζυμο που διασπάται πρωτεΐνες σε μικρότερα πολυπεπτίδια. Το όξινο περιβάλλον του στομάχου βοηθά επίσης σε μετουσιές πρωτεΐνες, καθιστώντας τα πιο προσιτά στην πεψίνη.

* μικρό έντερο: Αυτό είναι όπου λαμβάνει χώρα η πλειονότητα της ενζυματικής υδρόλυσης. Το λεπτό έντερο λαμβάνει ένζυμα από το πάγκρεας και τη δική του επένδυση:

* Παγκρεατική αμυλάση Συνεχίζει την κατανομή του αμύλου σε απλούστερα σάκχαρα.

* παγκρεατική λιπάση Καταρρέει λίπη σε λιπαρά οξέα και γλυκερόλη.

* Θρυψίνη , χυμοτρυψίνη , και καρβοξυπεπτιδάση (από το πάγκρεας) διασπάται περαιτέρω οι πρωτεΐνες σε μικρότερα πεπτίδια και αμινοξέα.

* Λακτάση , Sucrase , και Μαλτίση (από την επένδυση του λεπτού εντέρου) Καταρρίψτε διαφορετικούς τύπους σακχάρων (λακτόζη, σακχαρόζη και μαλτόζη, αντίστοιχα) σε απλούστερα σάκχαρα όπως η γλυκόζη και η φρουκτόζη.

Επομένως, η ενζυματική υδρόλυση των τροφίμων δεν περιορίζεται σε μία μόνο θέση, αλλά μάλλον εμφανίζεται σε όλη την πεπτική οδό, ξεκινώντας από το στόμα και συνεχίζοντας στο στομάχι και το λεπτό έντερο.