Ποιο είναι το ενζυμικό προϊόν για υδατάνθρακες;

Οι υδατάνθρακες είναι μια ευρεία κατηγορία ενζύμων που διασπούν τους υδατάνθρακες. Δεν διαθέτουν ένα συγκεκριμένο "προϊόν", αλλά μάλλον μια σειρά προϊόντων ανάλογα με τους συγκεκριμένους υδατάνθρακες που καταρρέουν και τον τύπο υδατανθράχου.

Εδώ είναι μια κατανομή:

* υδατάνθρακες: Αυτά είναι σύνθετα μόρια από μονάδες ζάχαρης. Παραδείγματα περιλαμβάνουν άμυλα, σάκχαρα και κυτταρίνη.

* υδατάνθρακες: Αυτά τα ένζυμα καταλύουν την υδρόλυση των υδατανθράκων, που σημαίνει ότι διασπά τους δεσμούς μεταξύ των μονάδων ζάχαρης.

* Προϊόντα: Τα προϊόντα της δραστικότητας υδατανθράχου ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο των υδατανθράκων:

* Άμεσο: Το άμυλο χωρίζεται σε μικρότερα σάκχαρα όπως η μαλτόζη, η γλυκόζη και οι δεξτρίνες.

* σακχαρόζη: Η σακχαρόζη (επιτραπέζια ζάχαρη) χωρίζεται σε γλυκόζη και φρουκτόζη.

* Λακτόζη: Η λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος) χωρίζεται σε γλυκόζη και γαλακτόζη.

* Cellulose: Η κυτταρίνη χωρίζεται σε γλυκόζη.

Παραδείγματα υδατανθράκων:

* αμυλάση: Σπάστε το άμυλο.

* Λακτάση: Σπάει τη λακτόζη.

* Sucrase: Σπάει σακχαρόζη.

* Cellulase: Σπάει την κυτταρίνη.

Εν ολίγοις: Οι υδατάνθρακες δεν διαθέτουν ένα μόνο προϊόν. Καταρρέουν διαφορετικούς τύπους υδατανθράκων σε διάφορες μικρότερες μονάδες ζάχαρης.