Γιατί το μεθυλενικό μπλε μπορεί να δράσει μόνο σε νεκρά κύτταρα ζύμης αλλά όχι σε ζωντανά κύτταρα;
Εδώ είναι γιατί:
* Το μπλε μεθυλενίου είναι ένας δείκτης οξειδοαναγωγής: Μπορεί να υπάρχει σε δύο καταστάσεις:οξειδωμένη (μπλε) και μειωμένη (άχρωμη). Όταν το μπλε του μεθυλενίου έρχεται σε επαφή με ένα μειωμένο περιβάλλον (όπως ένα κελί), μειώνεται και γίνεται άχρωμο.
* Τα ζωντανά κύτταρα ζύμης έχουν ενεργά ένζυμα αναγωγάσης: Αυτά τα ένζυμα μπορούν να μειώσουν το μπλε του μεθυλενίου, καθιστώντας το άχρωμο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια λύση του μπλε μεθυλενίου θα εμφανιστεί σαφής όταν προστίθεται σε μια κουλτούρα ζωντανής ζύμης.
* Τα νεκρά κύτταρα ζυμομύκητα δεν έχουν ενεργά ένζυμα αναγωγάσης: Δεδομένου ότι τα ένζυμα δεν είναι πλέον λειτουργικά, δεν μπορούν να μειώσουν το μπλε του μεθυλενίου, οπότε παραμένει μπλε.
Επομένως, η παρουσία μπλε χρώματος υποδεικνύει την απουσία ενεργών ενζύμων αναγωγάσης, που αποτελεί ένδειξη κυτταρικού θανάτου .
Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι:
* Η ίδια η βαφή δεν σκοτώνει τη μαγιά: Είναι απλώς ένας οπτικός δείκτης της βιωσιμότητας των κυττάρων.
* Το μπλε μεθυλενίου μπορεί να είναι τοξικό σε υψηλές συγκεντρώσεις: Μπορεί να παρεμβαίνει στις κυτταρικές διεργασίες, οδηγώντας σε κυτταρικό θάνατο.
Συνοπτικά, το μπλε του μεθυλενίου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γίνει διάκριση μεταξύ ζωντανών και νεκρών κυττάρων ζυμομένων επειδή μειώνεται με ενεργά ένζυμα αναγωγάσης σε ζωντανά κύτταρα, καθιστώντας το άχρωμο. Τα νεκρά κύτταρα δεν έχουν αυτά τα ένζυμα, οπότε η βαφή παραμένει μπλε.
