Τι είδους μικρόβιο είναι η ζύμη;

Η ζύμη είναι ένας τύπος μύκητας .

Ενώ είναι μονοκύτταροι οργανισμοί όπως τα βακτήρια, ταξινομούνται ως μύκητες λόγω των ξεχωριστών χαρακτηριστικών τους, όπως:

* Σύνθεση κυτταρικού τοιχώματος: Τα κυτταρικά τοιχώματα ζύμης περιέχουν χιτίνη, ένα πολυμερές που βρίσκεται επίσης στα κυτταρικά τοιχώματα άλλων μυκήτων.

* τρόπος διατροφής: Η ζύμη λαμβάνει θρεπτικά συστατικά μέσω απορρόφησης, παρόμοια με άλλους μύκητες.

* αναπαραγωγή: Η ζύμη αναπαράγεται με εκκολαπτόμενα ή σχηματίζοντας σπόρια, που είναι χαρακτηριστικό των μυκήτων.

Έτσι, ενώ η ζύμη μπορεί να φαίνεται παρόμοια με τα βακτήρια σε μέγεθος και εμφάνιση, είναι θεμελιωδώς διαφορετικά και ανήκουν στο μυκητιακό βασίλειο.