Τι είδους μικροοργανισμός είναι η ζύμη;
Συγκεκριμένα, είναι ένας μυκήτων με ένα κύτταρο . Ενώ οι περισσότεροι μύκητες είναι πολυκύτταρο (όπως τα μανιτάρια), η ζύμη είναι ένας μονοσυτταρικός οργανισμός, που σημαίνει ότι υπάρχει ως ένα μόνο κύτταρο.
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι ζύμης, αλλά οι πιο συνηθισμένοι που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τροφίμων και ποτών ανήκουν στο γένος Saccharomyces .