Τι δίνει στην ικανότητα των κυττάρων να αντέχει τις ιδιότητες του νερού;
Εδώ είναι:
1. Πόλη του νερού:
* διαλύτης: Η πολικότητα του νερού του επιτρέπει να διαλύσει ένα ευρύ φάσμα ουσιών, ενεργώντας ως διαλύτης για απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ιόντα και απόβλητα μέσα στο κύτταρο. Αυτό επιτρέπει την εμφάνιση χημικών αντιδράσεων και τη μεταφορά μορίων εντός του κυττάρου.
* Υδροφιλικές και υδρόφοβες αλληλεπιδράσεις: Αυτή η ιδιότητα συμβάλλει στον σχηματισμό κυτταρικών μεμβρανών, όπου οι υδρόφιες κεφαλές φωσφολιπιδίων αντιμετωπίζουν το υδαρές περιβάλλον, ενώ οι υδρόφοβες ουρές σχηματίζουν το εσωτερικό στρώμα. Αυτή η διάταξη δημιουργεί ένα εμπόδιο που ρυθμίζει την κίνηση των μορίων μέσα και έξω από το κύτταρο.
2. Υψηλή ειδική θερμική χωρητικότητα του νερού:
* Ρύθμιση θερμοκρασίας: Η ικανότητα του νερού να απορροφά και να απελευθερώνει θερμότητα αργά βοηθά στη διατήρηση μιας σταθερής εσωτερικής θερμοκρασίας μέσα στο κύτταρο, προστατεύοντάς την από δραστικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Αυτό είναι ζωτικής σημασίας για τη βέλτιστη λειτουργία των ενζύμων και άλλων κυτταρικών διεργασιών.
3. Η συνοχή και η προσκόλληση του νερού:
* επιφανειακή τάση: Τα μόρια του νερού προσελκύουν το ένα το άλλο (συνοχή) και επίσης τηρούν άλλες επιφάνειες. Αυτό δημιουργεί επιφανειακή τάση, η οποία παίζει ρόλο στην κίνηση των υγρών εντός του κυττάρου και στη διατήρηση του σχήματος ορισμένων δομών όπως τα κενοτόπια.
* Μεταφορά: Οι συνεκτικές ιδιότητες του νερού του επιτρέπουν να κινείται προς τα πάνω σε φυτά μέσω τριχοειδούς δράσης και οι συγκολλητικές του ιδιότητες επιτρέπουν να κολλήσει στα κυτταρικά τοιχώματα, συμβάλλοντας στη μεταφορά θρεπτικών ουσιών εντός του φυτού.
4. Πυκνότητα νερού:
* Πλευρία: Η υψηλή πυκνότητα του νερού παρέχει πλευστότητα, η οποία είναι σημαντική για τους οργανισμούς που ζουν σε υδρόβια περιβάλλοντα.
* σχηματισμός πάγου: Το νερό επεκτείνεται όταν παγώνει, γεγονός που κάνει τον πάγο λιγότερο πυκνό από το υγρό νερό. Αυτό επιτρέπει στον πάγο να επιπλέει, μονωτικά σώματα νερού και να τους εμποδίζει να παγώσουν στερεά, κάτι που είναι ζωτικής σημασίας για την υδρόβια ζωή.
Συνοπτικά:
Αντί να αντέχουν στο νερό, τα κύτταρα έχουν εξελιχθεί για να χρησιμοποιήσουν τις μοναδικές του ιδιότητες για την επιβίωση και τη λειτουργία τους. Αυτές οι ιδιότητες είναι απαραίτητες για την κυτταρική μεταφορά, τη δομή, τη ρύθμιση της θερμοκρασίας και πολλές άλλες ζωτικές διαδικασίες.
