Ποιο είναι το λεκέ της ζύμης;

Τα κύτταρα ζυμομύκητα τυπικά κηλιδώνουν ροζ ή κόκκινο σε λεκές Gram. Αυτό συμβαίνει επειδή έχουν ένα λεπτό στρώμα πεπτιδογλυκάνης στο κυτταρικό τους τοίχωμα, καθιστώντας τους gram-αρνητικά .

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι:

* Ορισμένες ζυμομύκητες μπορούν να λεκιάσουν Gram-θετικά Λόγω παραλλαγών στη δομή του κυτταρικού τοιχώματος.

* Το αποτέλεσμα λεκέδων Gram μπορεί να επηρεαστεί από παράγοντες όπως οι συνθήκες ηλικίας και ανάπτυξης της κουλτούρας ζύμης.

Ως εκ τούτου, ενώ η ζύμη θεωρείται γενικά Gram-αρνητική, δεν είναι μια ανόητη μέθοδος για την ταυτοποίηση και μπορεί να είναι απαραίτητες περαιτέρω δοκιμές για οριστική αναγνώριση.