Τα ένζυμα έχουν συγκεκριμένα που καθορίζουν τη λειτουργία τους;
* Μοντέλο κλειδώματος και κλειδιού: Τα ένζυμα λειτουργούν σαν κλειδαριά και κλειδί. Έχουν μια συγκεκριμένη ενεργή θέση, μια τρισδιάστατη περιοχή στην επιφάνεια του ενζύμου, που ταιριάζει μόνο σε ένα συγκεκριμένο μόριο, που ονομάζεται υπόστρωμα. Το σχήμα της ενεργού θέσης είναι συμπληρωματικό με το σχήμα του υποστρώματος.
* Μοντέλο προσαρμογής: Αυτό το μοντέλο είναι μια πιο εκλεπτυσμένη εξήγηση. Ενώ η ενεργός θέση διαμορφώνεται αρχικά για να φιλοξενήσει το υπόστρωμα, μπορεί να ρυθμίσει ελαφρώς το σχήμα του για να κάνει μια πιο στενή, πιο ακριβή εφαρμογή.
Πώς το σχήμα καθορίζει τη λειτουργία:
* Ειδικότητα: Το μοναδικό σχήμα του ενεργού θέσης ενός ενζύμου εξασφαλίζει ότι αλληλεπιδρά μόνο με το συγκεκριμένο υπόστρωμα του. Αυτή η εξειδίκευση είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της τάξης και του ελέγχου των βιοχημικών αντιδράσεων σε ένα κύτταρο.
* Κατάλυση: Η ακριβής προσαρμογή μεταξύ του ενζύμου και του υποστρώματος επιτρέπει στο ένζυμο να διευκολύνει τη χημική αντίδραση, φέρνοντας τα μόρια αντίδρασης μαζί με τον σωστό προσανατολισμό, αποδυνάμωση των δεσμών και παρέχοντας εναλλακτικές οδούς αντίδρασης.
Παράδειγμα:
* Λακτάση είναι ένα ένζυμο που διασπά τη λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος). Έχει μια συγκεκριμένη ενεργή θέση που συνδέεται μόνο με μόρια λακτόζης. Εάν το σχήμα του ενζύμου ήταν να αλλάξει, ίσως να μην είναι σε θέση να δεσμεύσει με τη λακτόζη και θα χάσει την ικανότητά του να χωνέψει τη ζάχαρη γάλακτος.
Συνοπτικά: Το σχήμα ενός ενζύμου καθορίζει τη λειτουργία του επιτρέποντάς του να δεσμεύεται σε συγκεκριμένα υποστρώματα και να διευκολύνει συγκεκριμένες χημικές αντιδράσεις.
