Τα ένζυμα σε ανθρώπινα κύτταρα τείνουν να εκτελούν βέλτιστα;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* Θερμοκρασία: Τα περισσότερα ανθρώπινα ένζυμα λειτουργούν καλύτερα σε ένα στενό εύρος θερμοκρασίας, συνήθως γύρω από 37 ° C (98,6 ° F) , που είναι η κανονική θερμοκρασία του σώματος.
* χαμηλότερες θερμοκρασίες: Επιβραδύνει τη δραστικότητα του ενζύμου.
* υψηλότερες θερμοκρασίες: Μπορεί να μετρώσει (ξεδιπλώνοντας) ένζυμα, καθιστώντας τα ανενεργά.
* ph: Τα ένζυμα έχουν επίσης βέλτιστα επίπεδα ρΗ, τα οποία ποικίλλουν ανάλογα με το συγκεκριμένο ένζυμο και τη θέση του στο σώμα. Για παράδειγμα:
* Pepsin Στο στομάχι λειτουργεί καλύτερα σε ένα πολύ όξινο ρΗ (περίπου 2).
* Θρυψίνη Στο λεπτό έντερο λειτουργεί καλύτερα σε ελαφρώς αλκαλικό ρΗ (περίπου 8).
Σημαντική σημείωση: Οι "βέλτιστες" συνθήκες για ένα ένζυμο μπορούν να αλλάξουν με βάση το συγκεκριμένο περιβάλλον και την παρουσία άλλων μορίων. Για παράδειγμα, η παρουσία ορισμένων ιόντων ή συμπαράγων μπορεί να επηρεάσει τη δραστηριότητα ενός ενζύμου.
