Ποια είναι η ταξινόμηση των φασολιών;
1. Βοτανικά:
* Οικογένεια: Fabaceae (Leguminosae)
* γένος: * PhaseOlus* (για κοινά φασόλια, φασόλια, κ.λπ.)
* είδη: Υπάρχουν πολλά είδη στο γένος *PhaseOlus *, συμπεριλαμβανομένου του *p. vulgaris * (κοινό φασόλι), * σελ. lunatus * (bean lima), * p. Coccineus* (κόκκινος δρομέας Bean), κλπ.
* ποικιλία: Μέσα σε κάθε είδος, υπάρχουν πολλές ποικιλίες, που διακρίνονται από χαρακτηριστικά όπως το σχήμα, το χρώμα, το μέγεθος και τη γεύση.
2. Ανά τύπο:
* φασόλια Bush: Μεγαλώνουν σε μια συμπαγή, φουσκωτή μορφή.
* φασόλια πόλων: Ανεβείτε σε πόλους ή πέργκολες.
* φασόλια: Τα πράσινα φασόλια που συλλέγονται πριν οι λοβοί ώριμα.
* φασόλια κελύφους: Τα αποξηραμένα φασόλια που συλλέγονται μετά την ώριμη των λοβών.
3. Με χρώμα:
* Λευκά φασόλια: Cannellini, Μεγάλη Βόρεια, Πολεμικό Ναυτικό κ.λπ.
* μαύρα φασόλια: Μαύρη χελώνα, μπιζέλια με μαύρα μάτια, κ.λπ.
* κόκκινα φασόλια: Φασόλια νεφρών, φασόλια pinto, κ.λπ.
* καφέ φασόλια: Καφέ φασόλια, κ.λπ.
4. Με χρόνο μαγειρέματος:
* Φασόλια γρήγορου μαγειρέματος: Μαγειρέψτε σε λιγότερο από μία ώρα (π.χ. μεγάλα βόρεια φασόλια)
* Φασόλια μεσαίου μαγειρέματος: Μαγειρέψτε σε περίπου μία ώρα (π.χ. φασόλια νεφρών)
* φασόλια μακράς μαγειρικής: Μαγειρέψτε για πάνω από μία ώρα (π.χ. φασόλια Fava)
5. Με μαγειρική χρήση:
* Αποξηραμένα φασόλια: Χρησιμοποιείται σε σούπες, σούπες, σαλάτες κ.λπ.
* Φρέσκα φασόλια: Χρησιμοποιείται σε σαλάτες, ανακατέψτε τηγανητά ή στον ατμό.
* Κονσερβοποιημένα φασόλια: Βολική επιλογή για γρήγορα γεύματα.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι αυτές οι ταξινομήσεις μπορούν να επικαλύπτονται. Για παράδειγμα, ένα φασόλι νεφρών μπορεί να είναι ένα "κόκκινο φασόλι", ένα "φασόλι κελύφους" και ένα "μεσαίου μαγειρέματος φασολιών".
