Ποια πρωτεΐνη στη Γη είναι η πιο άψογη;

Η πιο άφθονη πρωτεΐνη στη Γη είναι rubisco .

* Rubisco (Ribulose-1,5-bisphosphate καρβοξυλάση/οξυγενάση) είναι το ένζυμο που είναι υπεύθυνο για το πρώτο βήμα της σταθεροποίησης του άνθρακα στη φωτοσύνθεση. Είναι απαραίτητο για τη ζωή των φυτών και αποτελεί ένα σημαντικό μέρος της συνολικής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες τους.

* Εκτιμάται ότι η Rubisco αποτελεί περίπου το 40% της συνολικής διαλυτής πρωτεΐνης στα φύλλα και υπάρχει σε τεράστιες ποσότητες στο φυτικό βασίλειο, συμβάλλοντας στην αφθονία του.

Ενώ άλλες πρωτεΐνες όπως το κολλαγόνο βρίσκονται επίσης σε υψηλές ποσότητες, ο ρόλος του Rubisco στη φωτοσύνθεση και ο επιπολασμός του σε ένα τεράστιο αριθμό φυτών καθιστούν την πιο άφθονη πρωτεΐνη στη Γη.