Ποια ομάδα μορίων είναι ένζυμα;
Ενώ υπάρχουν μερικές εξαιρέσεις, όπως τα ριβοένζυμα (τα οποία είναι μόρια RNA με καταλυτική δράση), η συντριπτική πλειοψηφία των ενζύμων είναι πρωτεΐνες.
Εδώ είναι γιατί:
* Δομή: Οι πρωτεΐνες έχουν σύνθετες τρισδιάστατες δομές που τους επιτρέπουν να δεσμεύονται ειδικά σε άλλα μόρια (υποστρώματα) και να διευκολύνουν τις χημικές αντιδράσεις.
* Καταλυτική δραστηριότητα: Το συγκεκριμένο σχήμα και οι χημικές ιδιότητες των πρωτεϊνών τους επιτρέπουν να δρουν ως καταλύτες, επιταχύνοντας τις βιοχημικές αντιδράσεις χωρίς να καταναλώνονται στη διαδικασία.
Έτσι, ενώ είναι τεχνικά σωστό να λέμε ένζυμα είναι ένας τύπος βιολογικός καταλύτης , είναι πιο ακριβές να τα περιγράψουμε ως πρωτεΐνες με καταλυτική δραστηριότητα.
