Ποια είναι η κλίμακα θερμοκρασίας Fahrenheit όπου σταματάει όλη η δραστηριότητα της μοριακής βιολογίας;
* Τα βιολογικά συστήματα είναι πολύπλοκα: Η ζωή περιλαμβάνει ένα τεράστιο δίκτυο αντιδράσεων και διαδικασιών σε διαφορετικά επίπεδα. Ορισμένα μόρια μπορεί να είναι σταθερά σε θερμοκρασίες που θα μετρώσουν άλλους.
* "Σταμάτες" είναι σχετική: Ακόμη και σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, μπορεί να παραμείνει κάποια ελάχιστη μοριακή δραστηριότητα. Οι διαδικασίες όπως η διάχυση και η ενζυμική δραστηριότητα μπορούν να επιβραδύνουν δραστικά, αλλά μπορεί να μην σταματήσουν εντελώς.
* Εξαρτάται από τον οργανισμό: Διαφορετικά είδη έχουν ποικίλες ανοχές για ακραίες θερμοκρασίες. Οι οργανισμοί που ζουν σε εξαιρετικά κρύα περιβάλλοντα (όπως οι πολικές αρκούδες) έχουν εξελίξει προσαρμογές για να διατηρήσουν τις βασικές διαδικασίες που λειτουργούν σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Αντί για ένα μόνο σημείο "stop", εξετάστε αυτές τις σημαντικές περιοχές θερμοκρασίας:
* Σημείο κατάψυξης (32 ° F): Αυτό είναι ένα σημαντικό εμπόδιο για τις περισσότερες βιολογικές διαδικασίες. Ενώ ορισμένοι οργανισμοί μπορούν να επιβιώσουν κάτω από το πάγωμα, η περισσότερη κυτταρική δραστηριότητα επιβραδύνεται σημαντικά.
* Βέλτιστη θερμοκρασία για οργανισμούς: Κάθε είδος έχει ένα εύρος όπου λειτουργεί καλύτερα. Για τους ανθρώπους, αυτό είναι περίπου 98,6 ° F (37 ° C).
* θερμοκρασίες μετουσίωσης: Οι πρωτεΐνες χάνουν τη δομή και τη λειτουργία τους σε ορισμένες θερμοκρασίες. Αυτό το "σημείο μετουσίωσης" ποικίλλει ευρέως ανάλογα με την πρωτεΐνη.
* Θερμός θανάτου: Πάνω από μια κρίσιμη θερμοκρασία, τα κύτταρα αρχίζουν να διασπούν και να πεθαίνουν. Αυτό το σημείο ποικίλλει επίσης μεταξύ των ειδών.
Key Takeaway: Η δραστηριότητα της μοριακής βιολογίας δεν σταματά απότομα σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία. Σταδιακά επιβραδύνει και τελικά παύει καθώς οι θερμοκρασίες αποκλίνουν από το βέλτιστο εύρος για τον οργανισμό ή συγκεκριμένα μόρια που εμπλέκονται.
