Ποια είναι τα βακτήρια που καταρρέουν το τροφικό δηλητήριο;
Εδώ είναι μερικά κοινά βακτήρια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση:
* Salmonella: Βρέθηκαν σε πουλερικά, αυγά, κρέας και μη παστεριωμένο γάλα. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν διάρροια, πυρετό, κοιλιακές κράμπες.
* e. Coli: Βρίσκεται σε υποβαθμισμένο βοδινό κρέας, μη παστεριωμένο γάλα, μολυσμένα προϊόντα. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν διάρροια (συχνά αιματηρή), κοιλιακές κράμπες, έμετο.
* listeria: Βρέθηκαν σε μαλακά τυριά, κρέατα deli, μη παστεριωμένο γάλα, ωμά λαχανικά. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν πυρετό, πόνους μυών, πονοκέφαλο, ναυτία.
* Campylobacter: Βρέθηκε στα πουλερικά, μη παστεριωμένο γάλα, μολυσμένο νερό. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν διάρροια, πυρετό, κοιλιακές κράμπες.
* Staphylococcus aureus: Βρέθηκαν σε κακώς χειρισμένα τρόφιμα, όπως κρέας, πουλερικά, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν ναυτία, έμετο, διάρροια.
* clostridium botulinum: Βρέθηκαν σε ακατάλληλα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μέλι και έδαφος. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν μυϊκή αδυναμία, θολή όραση, δυσκολία κατάποσης.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτό δεν είναι μια εξαντλητική λίστα. Πολλά άλλα βακτήρια μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση από τρόφιμα.
Πώς να αποτρέψετε την τροφική δηλητηρίαση:
* Πλύνετε καλά τα χέρια σας πριν προετοιμάσετε τα τρόφιμα.
* Μαγειρέψτε τα τρόφιμα στη σωστή θερμοκρασία.
* Αποθηκεύστε τρόφιμα σε ασφαλείς θερμοκρασίες.
* Ξεχωρίστε τα ακατέργαστα και μαγειρεμένα τρόφιμα.
* Πλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά πριν φάτε.
* Αποφύγετε να τρώτε ωμά ή υποτιμημένα αυγά.
* Μην τρώτε φαγητό που έχει αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ καιρό.
Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε τροφική δηλητηρίαση, είναι σημαντικό να δείτε έναν γιατρό. Μπορούν να διαγνώσουν την αιτία της ασθένειάς σας και να παρέχουν την κατάλληλη θεραπεία.
