Ποια χημική ουσία καταναλώνουν ζύμη;
Η ζύμη καταναλώνει ζάχαρη ως κύρια πηγή τροφής τους.
Συγκεκριμένα, χρησιμοποιούν απλά σάκχαρα όπως γλυκόζη και φρουκτόζη για ενέργεια και ανάπτυξη. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται ζύμωση , όπου η ζύμη μετατρέψτε τη ζάχαρη σε αιθανόλη (αλκοόλ) και διοξείδιο του άνθρακα .
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ζύμη χρησιμοποιείται στο ψήσιμο (το CO2 κάνει την άνοδο του ψωμιού) και η ζυθοποιία (η αιθανόλη δημιουργεί το αλκοόλ στη μπύρα).
