Τι είδους οργανικά μόριο αποτελούν ένζυμα;

Τα ένζυμα αποτελούνται από πρωτεΐνες .

Ενώ ορισμένα ένζυμα μπορεί να έχουν πρόσθετα μη πρωτεϊνικά συστατικά που ονομάζονται συμπαράγοντες, η βασική λειτουργική μονάδα ενός ενζύμου είναι ένα μόριο πρωτεΐνης.

Εδώ είναι γιατί:

* Δομή: Οι πρωτεΐνες έχουν σύνθετες, τρισδιάστατες δομές που τους επιτρέπουν να σχηματίζουν συγκεκριμένες ενεργές θέσεις όπου εμφανίζονται αντιδράσεις.

* Ειδικότητα: Το σχήμα και οι χημικές ιδιότητες της ενεργού θέσης είναι ιδιαίτερα ειδικές για το συγκεκριμένο υπόστρωμα (το μόριο το ένζυμο δρα).

* Καταλυτική δραστηριότητα: Τα υπολείμματα αμινοξέων εντός της ενεργού θέσης συμμετέχουν σε χημικές αντιδράσεις, μειώνοντας την ενέργεια ενεργοποίησης και επιταχύνοντας τον ρυθμό αντίδρασης.

Έτσι, ενώ τα ένζυμα μπορούν να ταξινομηθούν ως πρωτεΐνες , είναι συγκεκριμένα καταλυτικές πρωτεΐνες που διευκολύνουν τις βιοχημικές αντιδράσεις.