Ποια κύρια χημική ουσία λειτουργεί για να ενισχύσουν τις κυτταρικές μεμβράνες και έτσι ρυθμίζει τη ρευστότητα της μεμβράνης των ζώων είναι τι;
Εδώ είναι γιατί:
* Δομή της χοληστερόλης: Η χοληστερόλη έχει μια άκαμπτη, επίπεδη δομή στεροειδών. Αυτή η δομή το καθιστά λιγότερο ευέλικτο από τις ουρές φωσφολιπιδίων που αποτελούν τη μεμβράνη.
* Αντίκτυπος στη ρευστότητα: Όταν η χοληστερόλη εισάγει τον εαυτό του μεταξύ των φωσφολιπιδικών μορίων, περιορίζει την κίνησή τους και κάνει τη μεμβράνη λιγότερο ρευστό.
* Εξάρτηση θερμοκρασίας: Η χοληστερόλη διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στη διατήρηση της ρευστότητας της μεμβράνης σε διαφορετικές θερμοκρασίες. Σε υψηλές θερμοκρασίες, εμποδίζει τη μεμβράνη να γίνει υπερβολικά ρευστό και να χάσει τη δομή της. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, εμποδίζει τη μεμβράνη να γίνει υπερβολικά άκαμπτη και στερεοποιημένη.
* Άλλες λειτουργίες: Η χοληστερόλη είναι επίσης πρόδρομος για σημαντικές ορμόνες όπως τεστοστερόνη και οιστρογόνο.
Ενώ άλλοι παράγοντες όπως το μήκος και ο κορεσμός των ουρών λιπαρών οξέων επηρεάζουν επίσης τη ρευστότητα της μεμβράνης, η χοληστερόλη είναι ένας βασικός παίκτης στη ρύθμιση της, ιδιαίτερα σε ζωικά κύτταρα.
