Ποια είναι τα βακτηρίδια σε σχήμα ράβδου που χρησιμοποιούνται την ημέρα για φαγητό;
Τα βακτήρια τροφίμων συνήθως κατηγοριοποιούνται από το σχήμα τους:
* Cocci: Σφαιρικός ή στρογγυλός
* βακίλλια: Σχήματος ράβδου
* Spirilla: Σπειροειδές ή σχήμα φιογγίσματος
Ενώ υπάρχουν πολλά βακτηρίδια σχήματος ράβδου, δεν χρησιμοποιούνται γενικά στην παραγωγή τροφίμων. Πολλά βακίλλια είναι πραγματικά επιβλαβή και προκαλούν τροφική δηλητηρίαση.
Μερικά παραδείγματα βακτηρίων που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τροφίμων περιλαμβάνουν:
* Lactobacillus: Χρησιμοποιείται σε γιαούρτι, τυρί, sauerkraut και άλλα ζυμωμένα τρόφιμα. Αυτά είναι σχήμα ράβδου αλλά γενικά θεωρούνται ασφαλείς.
* Saccharomyces cerevisiae: Χρησιμοποιείται σε ψωμί, μπύρα και κρασί. Αυτά είναι ζύμη, όχι βακτήρια και έχουν ωοειδές σχήμα.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πολλά βακτήρια είναι επιβλαβή και μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση από τρόφιμα. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες σχετικά με τα βακτήρια στα τρόφιμα, συμβουλευτείτε έναν εμπειρογνώμονα για την ασφάλεια των τροφίμων.
